[发明专利]一种白酒陈化系统

说明书

本发明公开了一种白酒陈化系统，属于白酒催陈技术领域，包括支承座，在支承座上设有氧化罐、酯化罐，在氧化罐内设有内罐体Ⅰ，在氧化罐外壁上段设有进液管，氧化罐底部连接有排液管；在酯化罐内设有内罐体Ⅱ，酯化罐外壁设有对接管，在酯化罐底部设有收集管；在内罐体Ⅰ与内罐体Ⅱ中均设有进料管，在进料管的下端水平设有搅动板；在内罐体Ⅰ内设有搅动叶轮，在内罐体Ⅱ中设有分散叶轮，传动组件用于驱动搅动叶轮、分散叶轮进行和搅动板转动方向相反的周向运动。本发明经特制的氧化罐与酯化罐来进行氧化、酯化反应，利用传动组件分别在氧化罐与酯化罐中进行两个不同方向的搅动处理，确保氧气与白酒、酯化介质与白酒进行均分的混合。

技术领域

本发明涉及白酒陈化技术领域，尤其涉及一种白酒陈化系统。

背景技术

白酒是我国特有的一种蒸馏酒，以其独特的色、香、味在酒类产品中独树一帜，新酿造的白酒具有入口辛辣、刺激性较强的现象，主要是由于新酿造的酒中含有少量的甲醇、杂醇油、甲醛、乙醛、糠醛、丙烯醛等多种醇、醛和其他有机物杂物所导致的，为了消除新酿造酒的杂味，需要对新酿造后的酒进行陈化处理，在陈化处理过程中，新酒中的有机物杂质中低沸点成分逐渐挥发，其中的醇、醛和其他有机物杂质会发生变化，例如，醛会氧化为羧酸，羧酸与醇会发生酯化反应生成多种具有不同芳香气味的酯类，使酒入口醇香。现有技术中，酒的陈化处理方法是把酒放在酒窖里窖藏几个月乃至几年的时间，有些名酒甚至需要几十年的时间，这样必然会积压大量资金、增加设备投资成本，加之每年近2％的酒损，给企业造成巨大的经济损失，成为各酒厂亟待解决的重大技术难题。

目前在需要对白酒进行陈化处理时，根据白酒的成分分析结果后，采用加热、通微氧处理、酯化等方法开始对白酒进行陈化处理，但是在实际操作中，在上述三个环节中任意一个环节出现问题，均会导致白酒的陈化效果降低，无法实现白酒工业化的催陈处理。

发明内容

本发明目的在于提供一种白酒陈化系统，以解决上述问题。

本发明通过下述技术方案实现：

一种白酒陈化系统，包括支承座，在支承座上设有氧化罐、酯化罐，氧化罐与酯化罐上端均设有端盖，在氧化罐内设有上端开放且下端封闭的内罐体Ⅰ，在氧化罐外壁上段设有与之内部连通的进液管，在内罐体Ⅰ封闭端开有多个溢流孔，氧化罐底部连接有排液管；

在酯化罐内设有两端封闭的内罐体Ⅱ，酯化罐外壁设有与排液管连通的对接管，在内罐体Ⅰ的上端面开有多个进液孔，在内罐体Ⅰ的下端面开有多个外排孔，且内罐体Ⅰ的下段外壁通过封堵环与酯化罐内圆周壁连接，且在酯化罐底部设有收集管；

在内罐体Ⅰ与内罐体Ⅱ中均设有进料管，进料管的上端活动贯穿端盖中部后向上延伸，在进料管的下端水平设有搅动板，搅动板内设有与进料管内部连通的流道，搅动板上开有多个调节孔，多个调节孔内均设有控制阀；

在内罐体Ⅰ内设有搅动叶轮，在内罐体Ⅱ中设有分散叶轮，且搅动叶轮与分散叶轮均分别通过传动组件和与之对应的进液管连接，传动组件用于驱动搅动叶轮、分散叶轮进行和搅动板转动方向相反的周向运动。