[发明专利]双包埋β-胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒及其制法与应用

说明书

本发明公开了一种双包埋β‑胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒及其制法与应用。所述制法包括：对淀粉进行酶解处理、沉淀分级处理，制得糊精；采用丁酸酐对糊精进行酰化处理，制得丁酰化糊精；采用共沉淀法，使所述丁酰化糊精与β‑胡萝卜素进行包埋处理，制得丁酰化糊精/β‑胡萝卜素包合复合物；对麦醇溶蛋白进行超声改性处理，制得超声改性麦醇溶蛋白；使包含所述丁酰化糊精/β‑胡萝卜素包合复合物、超声改性麦醇溶蛋白与β‑胡萝卜素的碱性混合体系发生自组装，制得双包埋β‑胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒。本发明制备的双包埋淀粉基纳米颗粒有相对较高的包合率和较高的抗环境应力稳定性，在生物活性物质或乳液领域中有广泛的应用前景。

技术领域

本发明属于乳化技术领域，具体涉及一种双包埋β-胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒及其制法与应用。

背景技术

淀粉作为一种多糖，是地球上最丰富的可再生生物聚合物之一，因其具有生物相容性、生物降解性、廉价易改性等重要优势而受到广泛关注。糊精是淀粉衍生物的一种，由淀粉经脱支处理而得，其分子量比淀粉低。糊精衍生物之一的酰基化糊精是一种易合成、无毒、生物相容性好的两亲性生物聚合物。同时，糊精的疏水空腔可以与β-胡萝卜素的疏水烃链作用包埋β-胡萝卜素，形成包合物。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种双包埋β-胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒及其制法与应用，以克服现有技术的不足。

为实现前述发明目的，本发明采用的技术方案包括：

本发明实施例提供了一种双包埋β-胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒的制备方法，其包括：

对淀粉进行酶解处理、沉淀分级处理，制得糊精；

采用丁酸酐对糊精进行酰化处理，制得丁酰化糊精；

采用共沉淀法，使所述丁酰化糊精与β-胡萝卜素进行包埋处理，制得丁酰化糊精/β-胡萝卜素包合复合物；

对麦醇溶蛋白进行超声改性处理，制得超声改性麦醇溶蛋白；

使包含所述丁酰化糊精/β-胡萝卜素包合复合物、超声改性麦醇溶蛋白与β-胡萝卜素的碱性混合体系的pH值调节为7.5并发生自组装，制得双包埋β-胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒，其中所述碱性混合体系的pH值为12。

本发明实施例还提供了前述方法制备的双包埋β-胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒。

本发明实施例还提供了前述的双包埋β-胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒于制备生物活性物质中的用途。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明提供的双包埋β-胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒的制备原料无毒、来源广泛、生物可降解、包封的β-胡萝卜素要高于单包埋β-胡萝卜素的颗粒，且制备工艺简单、安全、高效、经济，同时制备的双包埋淀粉基纳米颗粒有相对较高的包合率和较高的抗环境应力稳定性，在生物活性物质或乳液领域中有广泛的应用前景。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明中记载的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本发明实施例1-3中制备的丁酰化糊精的酰化度变化图；

图2是本发明实施例1-3中制备的丁酰化糊精的得率变化图；

图3是本发明实施例1-3和对比例1-4中制备的淀粉基纳米颗粒的粒径变化图；

图4是本发明实施例1-3和对比例1-4中制备的淀粉基纳米颗粒的电位变化图；

图5是本发明实施例1-3和对比例1-4中制备的淀粉基纳米颗粒在500mMNaCl条件下的粒径变化图。