[发明专利]一种连续式六安瓜片烘焙机和烘焙方法

说明书

本发明提出了一种连续式六安瓜片烘焙机和烘焙方法，所述烘焙机包括：机架和安装在机架上的第一输送单元、定量供料单元、烘焙单元、第二输送单元、水平输送单元、回软单元、第三输送单元和出料运输单元。定量供料单元中设置有单电动推杆双扇门联动单元，实现自动定量出茶。烘焙单元和回软单元串联，茶叶经过烘焙单元实现间歇式烘焙，实现六安瓜片人工“拉老火”烘焙‑翻茶‑再烘焙连续过程；烘焙单元出料口处设置有茶叶水分传感器和茶叶表面温度传感器，实现在线快速非接触检测茶叶温度与含水率；然后茶叶运输到回软单元的过程中可与外界空气接触并分散，茶叶表面水分蒸发散到空气中，并带走一定茶叶青涩味，可提高茶叶烘焙效果，增加六安瓜片茶香气。

技术领域

本发明涉及茶叶加工设备领域，尤其涉及一种连续式六安瓜片烘焙机和烘焙方法。

背景技术

六安瓜片是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一，其产自安徽省六安市大别山一带，在唐代被称为“庐州六安茶”；在明代被称为“六安瓜片”，是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。六安瓜片老火工序俗称拉老火或走烘。老火工序是决定瓜片茶形成香气、色泽定型、断碎多少、上霜程度极为关键的工序。老火工序中烘笼要求用大号烘笼，笼顶温度要求达160-180度左右，火势猛烈均匀，每笼烘毛茶10公斤左右,各2-3秒抬下火摊翻动一次，翻动一定要均匀，烘制宝绿带霜，一般每笼要抬100次以上，拉老火环节缺乏连续化、自动化装备，制约了六安瓜片实现自动化烘焙；目前半机械化“拉老火”装备，节省了部分劳动力，但是仍然需要人工翻茶。从烘焙方式来看，六安瓜片烘焙属间歇烘焙，这种烘焙－翻茶－再烘焙连续过程，两次烘焙之间的翻茶，即是茶叶“瘦身”定形的过程，又是茶叶回软的过程，上述间歇烘焙是形成六安瓜片独特品质的关键。现有的茶叶烘焙机进行六安瓜片烘焙质量尚无法达到人工拉老火的效果。主要表现在没有呈周期性的多次间歇烘焙及回软过程，且无法实现有效的翻茶使茶叶“瘦身”以便形成六安瓜片的独特外形。

发明内容

为了解决上述现有技术中六安瓜片烘焙工艺缺乏对应的自动化设备的缺陷，本发明提出了一种连续式六安瓜片烘焙机，在工序上实现了烘焙与回软串联，以便实现烘焙-回软-再烘焙的的连续化加工，且烘焙质量佳。

本发明提出的一种连续式六安瓜片烘焙机，包括：机架和安装在机架上的第一输送单元、定量供料单元、烘焙单元、第二输送单元、水平输送单元、回软单元、第三输送单元和出料运输单元；

所述第一输送单元用于将待加工茶叶输送到定量供料单元，定量供料单元用于获取设定量的茶叶并输入烘焙单元，第二输送单元将烘焙单元烘焙后的茶叶输送到水平输送单元上，水平输送单元将第二输送单元输出的茶叶输送到回软单元或者出料运输单元，出料运输单元用于将茶叶运输到下一道工序；回软单元用于对茶叶进行回软处理，第三输送单元用于将回软单元输出的茶叶输送到烘焙单元中；

所述回软单元和出料运输单元位于水平输送单元相对的两侧，水平输送单元正向传动时将茶叶输送到回软单元，水平输送单元反向传动时将茶叶输送到出料运输单元。

优选的，烘焙单元采用烘焙滚筒烘焙机，烘焙滚筒外壁上设有多个加热板，加热板为与烘焙滚筒同轴设置的环形套板；烘焙滚筒内设有分段变螺旋升角的第一导叶板，第一导叶板螺旋方向与烘焙烘焙滚筒转动方向相反；烘焙滚筒中被加热板环绕的区域为加热段，无加热板环绕的区域为非加热段，烘焙滚筒在轴线方向加热段和非加热段间隔设置，第一导叶板位于加热段部分的螺旋升角角度为a1，第一导叶板位于非加热段部分的螺旋升角角度为a2，a1小于a2。

优选的，a1＝16°，a2＝25°。

优选的，所述烘焙滚筒进料端设有用于筛分茶叶末的筛部，筛部与烘焙滚筒同步旋转；筛部内周设有螺旋形的第二导叶板；定量供料单元向筛部输送茶叶，烘焙滚筒旋转过程中，筛部内的茶叶沿着第二导叶板进入烘焙滚筒，筛部内的茶叶末通过设置在筛部下方的碎茶出料斗分离。

优选的，回软单元包括：加湿滚筒、加湿装置、加湿管、进茶侧板和出茶侧板；