[发明专利]一种沾汁设备及西瓜子炒制装置

说明书

一种沾汁设备及西瓜子炒制装置，沾汁设备包括汤料存储桶，所述汤料存储桶的底部侧壁上设置有第一汤料出口；汤料盆，设置于所述汤料存储桶的一侧；汤料输送管，所述汤料输送管的一端与所述第一汤料出口连接，另一端伸入所述汤料盆中，作为第二汤料出口，所述第二汤料出口的高度低于所述第一汤料出口的高度；弧形溜槽，所述弧形溜槽的第一端用于与所述干货炒制机的出料口连接，第二端向下从所述汤料盆的顶部一侧进入所述汤料盆内，并经弧形过度后从所述汤料盆的顶部另一侧伸出，所述弧形溜槽的内侧底壁的最低位置浸没于所述汤料盆内的沾汁液中。利用本发明，将炒制后的干货能够直接通过弧形溜槽下滑惯性穿过沾汁液面后抛出，完成沾汁工序。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体的说是涉及一种沾汁设备及西瓜子自动炒制装置。

背景技术

炒货是人们喜欢吃得休闲食品之一，如西瓜子、葵花子、花生、核桃、板栗等炒货。在众多炒货食品中，其它的加工工艺都好掌握，唯独西瓜子炒制工艺比较独特，炒制时间短，温度高。西瓜子口味调制和其它炒货食品不一样，它是将香料放在水里煮成卤汤，西瓜子炒好后再放卤汤里沾一下即可。

为了实现更好的沾汁效果，西瓜子温度需要在140度左右就要放卤汤里沾汁。目前炒制西瓜子时，通常是用一个网蓝接着，等一段时间聚多了再拿去沾汁，西瓜子炒制时间一般在30秒左右就可炒制好，时间长了温度就低于140度，这时再去沾汁，瓜子表面水分很难蒸发掉，需二次烘烤这既浪费时间，又费工增加劳动强度。

发明内容

鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种沾汁设备及西瓜子自动炒制装置，用于解决现有的西瓜子沾汁浪费时间，又费工增加劳动强度的技术问题。

为实现上述目的及其他相关目的，本发明提供了一种沾汁设备，应用于西瓜子炒制机，所述沾汁设备包括：

汤料存储桶，用于密封存储沾汁液，所述汤料存储桶的底部侧壁上设置有第一汤料出口；

汤料盆，设置于所述汤料存储桶的一侧；

汤料输送管，所述汤料输送管的一端与所述第一汤料出口连接，另一端伸入所述汤料盆中，作为第二汤料出口，所述第二汤料出口的高度低于所述第一汤料出口的高度；

弧形溜槽，所述弧形溜槽的第一端用于与所述干货炒货机的出料口连接，第二端向下从所述汤料盆的顶部一侧进入所述汤料盆内，并经弧形过度后从所述汤料盆的顶部另一侧伸出，所述弧形溜槽的内侧底壁的最低位置浸没于所述汤料盆内的沾汁液中；

其中，所述弧形溜槽的设置需保证经所述第一端进入的炒制后干货能通过所述弧形溜槽下滑，并利用炒制后干货的下滑惯性穿过沾汁液面后从所述第二端抛出。

在一可选实施例中，所述沾汁设备还包括：

汤料加热盆，设置于所述汤料存储桶的一侧，所述汤料盆设置于所述汤料加热盆内；

电加热器，所述电加热器的加热部分设置与所述汤料加热盆内，所述电加热器用于对所述汤料加热盆的传热介质进行加热。

在一可选实施例中，所述沾汁设备还包括用于监测所述汤料加热盘内传热传热介质温度的温度传感器，所述温度传感器与所述电加热器的控制部分连接。

在一可选实施例中，所述第二汤料出口的高度可调。

在一可选实施例中，所述汤料盆内设置有汤料出口调节板，所述汤料出口调节板竖直固定于所述汤料盆的底部，所述汤料出口调节板上开设有沿高度方向延伸的腰形通孔；所述第二汤料出口的穿设固定于所述腰形通孔上，且穿设固定位置沿所述腰形通孔的延伸方向可调。

在一可选实施例中，所述第一汤料出口上安装固定有水龙头，所述汤料输送管的远离所述第二汤料出口的一端与所述水龙头的出水口连接。