[发明专利]一种复配物乳化剂及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种复配物乳化剂及其制备方法与应用，其特征在于，所述的复配物乳化剂按照如下方法进行制备：

步骤一：将胆酸钠与阳离子淀粉混合后，加入蒸馏水，在油浴50～60℃下加热搅拌0.5～2h，即得所述阳离子淀粉-胆酸钠复配物乳化剂溶液；所述阳离子淀粉与胆酸钠的质量比为1∶1～3；

步骤二：将步骤一中所得阳离子淀粉-胆酸钠复配物乳化剂溶液在4℃下密封保存3～5h，然后在-30℃下真空冷冻干燥24～36h，即得到阳离子淀粉-胆酸钠复配物乳化剂。

2.根据权利要求1所述的一种复配物的乳化剂，其特征在于，所述阳离子淀粉与胆酸钠的质量比为1∶1～3，优选1∶2。

3.根据权利要求1所述的一种复配物的乳化剂，其特征在于，油浴温度为50～60℃，磁力搅拌时间为0.5～2h，优选1.5～2h。

4.根据权利要求1所述的一种复配物的乳化剂，其特征在于，所述蒸馏水的加入量以所述的阳离子淀粉和胆酸钠混合后的总质量计为15-40mL/g。

5.根据权利要求1所述的一种复配物的乳化剂，其特征在于，所述阳离子淀粉的取代度为0.08～0.12。

6.一种如权利要求1-5任一项所述的阳离子淀粉-胆酸钠复配物乳化剂溶液作为植物油的乳化剂的应用。

7.如权利要求6所述的应用，其特征在于，所述应用为：将所述植物油与所述阳离子淀粉-胆酸钠复配物乳化剂溶液混合，所述阳离子淀粉-胆酸钠乳化剂与所述植物油的体积比为50～60％∶40～50％(优选60％∶40％)。

8.如权利要求6所述的应用，其特征在于，所述的植物油为花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油、缬草油、葵花籽油。