[发明专利]银耳菌在制备麦角硫因中的应用

说明书

本发明涉及微生物发酵技术领域，公开了银耳芽孢在制备麦角硫因中的应用。本发明首次公开了银耳芽孢在制备麦角硫因中的应用，可用于制备以麦角硫因为主要活性成分的具有抗氧化、抗炎和/或抗衰老功能的食品、化妆品和/或药品。

技术领域

本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及银耳菌在制备麦角硫因中的应用。

背景技术

麦角硫因是一种重要的天然抗氧化剂，广泛存在于生物体内，具有抗氧化、抗炎、抗衰老等多种生理功能，与人类健康息息相关，同时还具有安全性，可作为新食品成分投放市场，目前已在食品、化妆品等领域展现出良好的应用前景。人体自身无法合成麦角硫因，只能从外界食物中摄取，研究表明麦角硫因在食用菌中含量最高，但是子实体栽培周期长、劳力、空间设备等需求高，无法达成商业规模生产。目前，生物合成法是麦角硫因制备方法的研究热点，麦角硫因生物合成主要是利用天然可食用蕈菌发酵来制备。目前公布的天然蕈菌发酵制备麦角硫因的最高发酵水平在500mg/L左右，发酵周期通常在10～20d。工程菌的发酵周期可控制在3～9d，最高发酵水平已达到1.3g/L，但是产物不能直接用于食品行业，需经提纯后使用。

银耳芽孢是银耳担孢子芽殖产生的酵母状分生孢子，可通过芽殖方式无限繁殖，且生长快速、易于培养与转化，具备作为生物反应器的潜质。由于银耳中麦角硫因含量不及侧耳类食用菌(文献报道银耳子实体中可检测到麦角硫因含量仅为0.0006％)，目前国内外尚未见采用银耳芽孢发酵代谢生产麦角硫因的相关研究报道。

发明内容

为了克服现有技术所存在的不足，本发明的第一方面的目的，在于提供银耳菌在制备麦角硫因中的应用。

本发明的第二个方面的目的，在于提供银耳菌在制备产品中的应用。

本发明的第三个方面的目的，在于提供一种方法。

本发明的第四个方面的目的，在于提供一种培养基。

为了实现上述目的，本发明所采取的技术方案是：

本发明的第一个方面，提供银耳菌在制备麦角硫因中的应用。

优选地，所述银耳菌包含古田银耳Tr21(Tremella fuciformis Tr21)。

优选地，所述银耳菌包含银耳菌丝、银耳芽孢中的至少一种；进一步为银耳芽孢。

麦角硫因(ergothioneine，EGT)，学名为2-巯基-L-组氨酸三甲基内盐，其分子式为C₉H₁₅N₃O₂S，分子量为229.3，CAS号为497-30-3。

本发明的第二个方面，提供银耳菌在制备产品中的应用，所述产品的活性成分包含麦角硫因。

优选地，所述产品具有(a1)～(a3)中至少一种功能：(a1)抗氧化；(a2)抗炎；(a3)抗衰老。

优选地，所述产品包含食品、化妆品、药品中的至少一种。

优选地，所述食品包括饮料、饼干、糖果、糕点中的至少一种。

优选地，所述糖果为压片糖果。

优选地，所述饮料为固体饮料。

优选地，所述化妆品包括洁面乳、化妆水、乳液、膏霜、精华液中的至少一种。

优选地，所述药品的剂型包括胶囊剂、片剂、颗粒剂、合剂、煎膏剂、丸剂、冲剂、滴丸茶剂、酊剂、酒剂中的至少一种。

优选地，所述银耳菌包含古田银耳Tr21(Tremella fuciformis Tr21)。

优选地，所述银耳菌包含银耳菌丝、银耳芽孢中的至少一种；进一步为银耳芽孢。