[发明专利]一种果胶乳液凝胶及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202210737694.1 | 申请日： | 2022-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN115024484A | 公开（公告）日： | 2022-09-09 |
| 发明（设计）人： | 廖劲松;齐军茹;蔣文馨 | 申请（专利权）人： | 莱檬（清远市）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/231 | 分类号： | A23L29/231;A23L29/00;A61K31/732;A61K9/06;A61K8/73;A61K8/04;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 许东辉 |
| 地址： | 511500 广东省清远市清远高新技术产业开*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 果胶 乳液 凝胶 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种果胶乳液凝胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将果胶溶液的pH值调至酸性，加入乙醇溶液混合，经剪切处理得到果胶溶胶；
(2)将油脂与步骤(1)所得的果胶溶胶混合，剪切处理后静置，得到果胶乳液凝胶。
2.如权利要求1所述的果胶乳液凝胶的制备方法，其特征在于，所述果胶溶液由果胶和水混合溶解制得，所述果胶包括柠檬皮果胶、橙皮果胶、苹果皮果胶中的至少一种，所述果胶的酯化度不小于50％。
3.如权利要求1所述的果胶乳液凝胶的制备方法，其特征在于，所述果胶溶液中果胶的质量-体积百分浓度为0.5～1.5％。
4.如权利要求1所述的果胶乳液凝胶的制备方法，其特征在于，将果胶溶液的pH值调至2.5～3.5。
5.如权利要求1所述的果胶乳液凝胶的制备方法，其特征在于，所述果胶溶胶中乙醇的体积分数为15～25％。
6.如权利要求1所述的果胶乳液凝胶的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，剪切处理的转速为10000～15000rpm，时间为1～2min。
7.如权利要求1所述的果胶乳液凝胶的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，剪切处理的转速为10000～15000rpm，时间为3～5min；所述静置的温度为4～25℃，时间不少于12h。
8.如权利要求1所述的果胶乳液凝胶的制备方法，其特征在于，所述果胶乳液凝胶中油脂的体积分数为0～40％，所述油脂为液体植物油。
9.一种果胶乳液凝胶，其特征在于，由如权利要求1～8中任一项所述的果胶乳液凝胶的制备方法制得。
10.如权利要求9所述的果胶乳液凝胶在如下任一项中的应用：(1)制备食品中的应用；(2)在制备保健品中的应用；(3)在制备药品中的应用；(4)在制备化妆品中的应用。
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