[发明专利]一株植物乳杆菌HSF-LAB-1303及其用途

说明书

本发明涉及一株植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)HSF‑LAB‑1303及其用途。该植物乳杆菌HSF‑LAB‑1303用于螺旋藻发酵时，该发酵步骤包括菌种活化、种子培养、扩大培养与螺旋藻发酵等步骤。利用植物乳杆菌HSF‑LAB‑1303菌株制得的螺旋藻发酵产物的DPPH自由基清除率为98.7％以上、羟基自由基清除率为92.4％以上、超氧阴离子清除率为33.5％以上、总还原力82.5％以上与亚铁离子螯合率51.2％以上，因此，本发明为后续开发利用螺旋藻及螺旋藻的加工处理奠定了扎实基础。

【技术领域】

本发明属于天然食品发酵技术领域。更具体地，本发明涉及一种植物 乳杆菌(Lactobacillusplantarum)HSF-LAB-1303，还涉及所述植物乳杆菌 HSF-LAB-1303的用途。

【背景技术】

螺旋藻(Spirulinaplatensis)一种多细胞丝状蓝藻，其营养丰富，蛋白含 量高达60％，其中藻蓝素是一种营养丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全， 人体必需氨基酸含量高，占氨基酸总量的37.42％；类胡萝卜素含量可达 4.43mg/g。此外，它还含有藻多糖、SOD酶、多种维生素、矿物质、多种 脂肪酸等物质。它非常适合人体每天补充对营养物质的需求。一些研究结 果表明，长期服用螺旋藻不仅能够提高免疫力，增强机体的抗氧化能力， 而且还不会产生任何副作用。螺旋藻能抗辐射损伤、抗肿瘤、抗菌，降低 血清胆固醇、提高铁的生物有效性和调理贫血症，其生物活性物质在提高 人体免疫力、提高运动能力、促进机体新陈代谢、抗衰老等多方面都有重 要作用。因此，螺旋藻是一种极具应用潜力的食品原料。

乳酸菌在消化方面起到重要作用，同样乳酸菌也具有一定的抗氧化能 力。因此，利用乳酸菌进行植物基发酵研究越来越多。一些研究结果表明， 发酵螺旋藻和未发酵螺旋藻均具有抗氧化和抗炎作用，且发酵后效果更好。 因此，利用乳酸菌进行螺旋藻发酵的研究是一个热点。目前，螺旋藻发酵 方式包括：1)螺旋藻多种乳酸菌混合发酵，未比较不同菌种之间的差异； 2)螺旋藻单菌乳酸菌发酵，未开展发酵后功效性成分和活性物质的研究；3)已知螺旋藻单菌乳酸菌发酵，并研究活性成分的变化，比较抗氧化活性 等，未得到能显著提高螺旋藻抗氧化活性的乳酸菌，具体参见文献：刘云 鹏，论文题目“螺旋藻乳酸菌发酵工艺优化及发酵产物抗衰老作用的研究”， 山东师范大学，2021年。

针对现有技术存在的技术缺陷，本发明人在总结现有技术基础之上， 通过大量实验研究与分析总结，终于完成了本发明。

【发明内容】

[要解决的技术问题]

本发明的目的是提供一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) HSF-LAB-1303。

本发明的另一个目的是提供所述植物乳杆菌HSF-LAB-1303的用途。

[技术方案]

本发明是通过下述技术方案实现的。

本发明涉及一株植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)HSF-LAB-1303， 该菌株已于2022年05月09日在北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科 学院微生物研究所中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏， 其保藏号为CGMCCNo.24866。

本发明还涉及所述的植物乳杆菌HSF-LAB-1303在螺旋藻发酵中用途。

根据本发明的一种优选实施方式，该螺旋藻发酵的步骤如下：

A、菌种活化

保存植物乳杆菌HSF-LAB-1303菌株用灭菌生理盐水稀释，再涂布在 MRS培养基平板上，在恒温震荡摇床中在温度37℃下培养1.5天，生长出 表面光滑、凸起、边缘整齐、直径2.9～3.1mm的乳白色单菌落；

B、种子培养