[发明专利]一种石斛酒及其制备方法

权利要求书

1.一种石斛酒，其特征在于：包括纯粮白酒、霍山石斛、枸杞，所述的纯粮白酒与霍山石斛与枸杞子的重量比为10：1：0.5，所述的纯粮白酒的配方包括：高粱35-40％、大米20-25％、糯米15-20％、小麦15-20％、玉米5-10％。

2.根据权利要求1所述的一种石斛酒，其特征在于：所述粮食酒为酒精度为38-60度的粮食酒。

3.根据权利要求1所述的一种石斛酒，其特征在于：所述的纯粮白酒的配方包括：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。

4.一种石斛酒制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1：按照比例取高粱、大米、糯米、小麦、玉米装入容器中，在容器中加入五种粮食总量的150％的清水进行浸泡备用，浸泡时间10-12小时；

S2：取霍山石斛根茎和枸杞子洗净晾干备用，霍山石斛根茎长度在3-5厘米；

S3：将浸泡好的高粱、大米、糯米、小麦、玉米进行蒸煮，蒸煮时间为2-3小时，温度控制在90-100℃，降温至30-35℃：

S4：将S3中蒸煮好的粮食进行摊晾，降温至25-35℃，加入酒曲进行混合搅拌均匀，分装于已经杀菌的发酵容器中；

S5：在发酵容器中加入霍山石斛根茎，保持32-35℃发酵28-36h，得到发酵醪液；

S6：将发酵醪液转入沸水中杀菌5-8min，晾至室温后，装入经微波杀菌的玻璃瓶中，再加入枸杞子浸泡30天，得到霍山石斛酒。

5.根据权利要求4所述的一种石斛酒制备方法，其特征在于：所述的S2中将霍山石斛根茎和枸杞子进行提取，得到压缩液；

所述的S5中，发酵容器中保持32-35℃发酵28-36h，得到发酵醪液；

所述的S6中，将发酵醪液转入沸水中杀菌5-8min，晾至室温后，装入经微波杀菌的玻璃瓶中，加入霍山石斛根茎和枸杞子浸泡30天，得到霍山石斛酒。