[发明专利]一种具有解酒功效的珍珠蚌肽及其制备方法

权利要求书

1.一种具备解酒功效的珍珠蚌肽的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤一：取珍珠蚌肉，切碎后加入一定比例蒸馏水，利用组织捣碎机制备蚌肉组织匀浆，置于95-100℃水浴锅加热10min破坏蚌肉组织，再降温至50～55℃成待酶解液；

步骤二：酶解：往上述待酶解液中加入用量为原料用量的0.5％～1％质量分数的酶溶液，得到酶解液；

步骤三：过滤：对所述酶解液进行过滤，所得透过液为珍珠蚌肽溶液；

步骤四：浓缩：将所述珍珠蚌肽溶液进行反渗透膜低温浓缩，得到浓缩液；

步骤五：冷冻干燥得到珍珠蚌肽。

2.根据权利要求1所述的一种具备解酒功效的珍珠蚌肽的制备方法，其特征在于：步骤一中，珍珠蚌肉与蒸馏水的质量比为1：(1-2)。

3.根据权利要求1所述的一种具备解酒功效的珍珠蚌肽的制备方法，其特征在于：步骤二中，所述酶溶液为中性蛋白酶溶液，料液比为1:3(g/mL)。

4.根据权利要求3所述的一种具备解酒功效的珍珠蚌肽的制备方法，其特征在于：步骤二中，酶解温度为45℃，酶解时间为2-2.5h。

5.根据权利要求1所述的一种具备解酒功效的珍珠蚌肽的制备方法，其特征在于：步骤三中，采用分子量为500Da的纳滤膜对所述酶解液进行过滤。

6.一种具备解酒功效的珍珠蚌肽，通过权利要求1-5任一项所述的制备方法制备得到。