[发明专利]一种雪茄茄芯烟叶增香提质醇化介质的制备方法及应用

说明书

本发明公开了一种雪茄茄芯烟叶增香提质醇化介质的制备方法及应用，原料包括：肉桂、丁香、甘蔗糖浆、食用白酒、红酒、菠萝和小苏打。实现烟叶可以通过增香提质醇化介质进行养护。处理工艺包括：醇化介质原液提取、醇化介质制备、烟叶分拣分级、制备蛙腿叶、添加醇化介质、堆垛醇化、翻垛3‑4次(添加醇化介质)、静置养护、抽样评吸、打包。

技术领域

本发明涉及烟叶技术领域，具体涉及一种雪茄茄芯烟叶增香提质醇化介质的制备方法及应用。

背景技术

优质雪茄烟叶是制作高品质雪茄的基础，雪茄烟叶晾制后仍是生烟，烟叶青杂色明显、韧性差、易破碎；评吸质量存在香味不足、杂气重、刺激性大、烟气粗糙和辛辣、苦涩等缺陷。必须进行一定时期的发酵，使其品质和加工性能得到显著改善，雪茄烟叶发酵是在人为控制环境温湿度的条件下，烟叶在酶、微生物等因子的共同作用下发生物质转化的过程。经过人工发酵的烟叶，特别是茄芯烟叶还需要进一步进行醇化养护后才能用于雪茄烟卷制。古巴、多米尼加等优质雪茄烟叶生产地，分拣分级完成后的雪茄茄芯烟叶一般采用添加特色介质进行烟叶醇化养护，提高烟叶的香气丰富性和醇和度，消除杂味和提高烟叶的感官评吸质量。因此，提供一种雪茄茄芯烟叶增香提质醇化介质的制备方法及应用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种雪茄茄芯烟叶增香提质醇化介质的制备方法及应用，实现烟叶可以通过增香提质醇化介质进行养护。

为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种雪茄茄芯烟叶增香提质醇化介质的配方，原料包括：肉桂、丁香、甘蔗糖浆、食用白酒、红酒、菠萝和小苏打。

进一步的；所述肉桂90-120g，丁香为50-70g，菠萝为950-1040g，小苏打为30-50g。

进一步的；所述肉桂100g，丁香为60g，菠萝为1000g，小苏打为40g。

进一步的；包括以下步骤：

(1)增香介质原液的制备：将肉桂、丁香、去皮的新鲜菠萝切小块置于蒸煮炉内，加100倍的水，煮沸后，小火慢慢熬煮1h，过滤后得第一次原液，再加水重复熬煮2次，将肉桂、丁香和菠萝中的主要成分提取干净，将三次熬煮液混合后获得增香介质原液；

(2)醇化介质的制备：首先将黑色糖浆溶解到纯净水中，充分搅拌混匀，黑色糖浆在混合液中的占比为2％；

再加入70°的高度白酒，充分搅拌混匀，高度白酒在混合液中的占比为2.0％；

再加入红酒，充分搅拌混匀，红酒在混合液中的占比为7％(使用占比为体积占比)；

最后加入增香介质原液，并加入小苏打，充分搅拌混匀，增香介质原液在混合液中的占比为10％，即完成烟叶醇化介质的制备。

进一步的；醇化介质在烟叶上的应用，

进一步的；应用包括：

(1)将叶按15片一沓压半铺在垫有麻片的托架上，用高压喷雾器均匀喷洒增香介质，堆码一层喷洒一次醇化介质，依次逐层堆码，堆垛规格：1.5m×1.5m×1m，重量150Kg-200Kg，堆垛完成后表面用麻片或帆布覆盖；

(2)堆码1天后，翻垛再次添加醇化介质，将蛙腿叶按25-30片一沓，按上述步骤(1)的方式堆码和第二次添加醇化介质；

(3)堆垛醇化7天后，翻垛时抽样检测烟叶含水量情况，若烟叶含水量低于20％，则翻垛的同时，第三次添加醇化 介质。

进一步的；将烟叶自然放置醇化养护，监测水分、温度、霉变和虫情。

进一步的；静置养护3个月后，取样试卷评吸，烟叶外观质量、阴燃持火时间和评吸质量达到预期目标后，完全拆垛。