[发明专利]一种降低血糖生成指数的食品添加剂及其应用

权利要求书

1.一种降低血糖生成指数的食品添加剂，其特征在于，所述食品添加剂由如下质量份原料组成：500-1000份膳食纤维、100-400份酸敏感凝胶化物质、1-5份有机铬和10-50份多酚类物质；

所述膳食纤维包括食品级果胶、海藻酸盐；

所述酸敏感凝胶化物质包括氯化钙、醋酸钙、柠檬酸钙、碳酸氢钙、碳酸钙、磷酸氢钙、磷酸钙、乳酸钙、纳米钙、抗坏血酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钠、柠檬酸钾、多聚赖氨酸、黄原胶、魔芋葡甘聚糖或壳聚糖中的一种或两种及以上任意比例的混合物；

所述的有机铬包括吡啶甲酸铬、烟酸铬或富铬酵母；

所述的多酚类物质包括茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚、单宁。

2.如权利要求1所述的食品添加剂，其特征在于，所述食品级果胶为低甲氧基果胶或酰胺化低甲氧基果胶；所述海藻酸盐为海藻酸钠、海藻酸钾或海藻酸铵。

3.如权利要求1所述的食品添加剂，其特征在于，所述酸敏感凝胶化物质为下列之一：200份多聚赖氨酸与110份柠檬酸钙的混合、魔芋葡甘聚糖200份、188份柠檬酸钙与57份氯化钙的混合、100份魔芋葡甘聚糖与100份黄原胶的混合、黄原胶300份。

4.如权利要求1所述的食品添加剂，其特征在于，所述食品添加剂由如下质量份原料组成：750-1000份膳食纤维、200-350份酸敏感凝胶化物质、1-2.5份有机铬和15-30份多酚类物质。

5.如权利要求1所述的食品添加剂，其特征在于，所述食品添加剂由下列质量份原料组成中的一种：(1)低甲氧基果胶890份，多聚赖氨酸200份，柠檬酸钙110份，吡啶甲酸铬1份，茶多酚30份；(2)海藻酸钠1000份，魔芋葡甘聚糖200份，烟酸铬2份，茶多酚25份；(3)海藻酸钠755份，柠檬酸钠188份，氯化钙57份，吡啶甲酸铬2.5份，茶多酚20份；(4)海藻酸钠1000份，魔芋葡甘聚糖100份，黄原胶100份，吡啶甲酸铬2份，苹果多酚20份；(5)海藻酸钠1000份，黄原胶300份，吡啶甲酸铬2.5份，单宁15份。

6.一种权利要求1所述食品添加剂在生产降血糖生成指数产品中的应用。

7.如权利要求6所述的应用，其特征在于，所述产品包括食品或保健品。

8.如权利要求7所述的应用，其特征在于，所述食品包括人工大米制品、面粉、面条、馒头、糕点。

9.如权利要求7所述的应用，其特征在于，所述保健品包括用于预防或治疗糖尿病、高血脂、冠心病或肥胖的保健品。