[发明专利]一株暹罗芽孢杆菌及其在食品低盐发酵中的应用在审
| 申请号： | 202210966683.0 | 申请日： | 2022-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN116064279A | 公开（公告）日： | 2023-05-05 |
| 发明（设计）人： | 张素芳;鲍捷;梁悦琪;林心萍;董亮;陈映羲;梁会朋;纪超凡;代艺伟;李冬梅 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L29/00;A23L11/50;C12R1/07 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 暹罗 芽孢 杆菌 及其 食品 低盐 发酵 中的 应用 | ||
1.一种暹罗芽孢杆菌(Bacillus siamensis)DL-RXL01，已于2021年10月08日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.23532，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所。
2.一种菌剂，其特征在于，含有权利要求1所述的暹罗芽孢杆菌DL-RXL01。
3.权利要求1所述的暹罗芽孢杆菌DL-RXL01或权利要求2所述的菌剂在制备食品中的应用。
4.权利要求1所述的暹罗芽孢杆菌DL-RXL01或权利要求2所述的菌剂在提高食品中氨基酸态氮含量的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述食品为发酵食品。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述发酵食品包括发酵豆制品。
7.根据权利要求4～6任一所述的应用，其特征在于，暹罗芽孢杆菌DL-RXL01的添加量109-1012CFU/kg或109-1012CFU/L。
8.权利要求1所述的暹罗芽孢杆菌DL-RXL01或权利要求2所述的菌剂在制备抑制病原微生物的产品中的应用。
9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，暹罗芽孢杆菌菌株DL-RXL01的添加量为109-1012CFU/kg或109-1012CFU/L。
10.一种制备低盐发酵食品的方法，其特征在于，在食品发酵过程中添加权利要求1所述的暹罗芽孢杆菌DL-RXL01或权利要求2所述的菌剂。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于大连工业大学，未经大连工业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202210966683.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
