[发明专利]一种肉质改良剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种肉质改良剂，包括以下按重量份数配比的原料：天然植物提取物25份‑45份，复合维生素2份‑6份，复合矿物质20份‑30份，蒙脱石粉10份‑20份，红曲米粉3份‑9份，六神曲粉3份‑9份，羟基酪醇1份‑5份，麦角硫因1份‑3份。本发明还公开了一种肉质改良剂的制备方法。本发明制备所得的肉质改良剂能够促进畜禽生长，提高生产效率以及有效降低动物背膘增长速度及生长厚度，同时还降低了畜禽使用药物的概率，减少了化学物质对畜禽产生的毒副作用及残留。

技术领域

本发明涉及牲畜养殖领域，具体涉及到一种肉质改良剂及其制备方法。

背景技术

在肉制品加工中，为了使制得的成品形态完整，色泽美观，肉质细嫩，切断面有光泽，常常需要添加品质改良剂，以增强肉制品的弹性和结着力，增加持水性，改善制成品的鲜嫩度，并提高出品率，这一类物质统称为品质改良剂。肉类是人类食物的重要组成成分和重要的营养来源。猪肉是中国肉食品的主要来源，随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对生产优质猪肉的需求越来越大，特别是如何改善提高肉食品的品质研究，已成为当今动物营养研究的热点。

品质改良剂由于其独特的特点及功能，是肉制品加工中不可缺少的一类添加剂，在加工肉制品时具有提高肉的黏结性，改善肉制品的切片性能等作用，因此被广泛应用于加工肉制品中。

随着国内瘦肉精类药物(盐酸克仑特)禁用，养殖业追求的快速、高产的背景下，另一方面，随着人们生活品质的提升，地方性特殊猪只的养殖，追求高价值、高品质的趋势必不可少，如何保障肉的品质和风味，获得消费者的青睐成为了行业研究的热点。另一方面，随着人们生活品质的提升，地方性猪只养殖，追求高价值、高品质的趋势也必不可少，近年来，生物活性植物营养素以及天然植物提取物具有多种生物功能逐渐被认知，其肉质改良作用研究，自然成为当今动物营养研究的热点。市面上常见的肉质改良剂多为茶多酚、牛至油、黄胴类、维生素等，但这些肉质改良剂不能在提高猪肉肉质、肉色的同时兼具降膘的作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种肉质改良剂及其制备方法，用于解决现有技术肉质改良剂存在不能在提高猪肉肉质、肉色的同时兼具降膘作用的技术问题。

为达上述目的，本发明的一个实施例中提供了一种肉质改良剂，其特征在于，包括以下按重量份数配比的原料：

天然植物提取物25份-45份，复合维生素2份-6份，

复合矿物质20份-30份，蒙脱石粉10份-20份，

红曲米粉3份-9份，六神曲粉3份-9份，

羟基酪醇1份-5份，麦角硫因1份-3份。

本发明优选的方案之一，天然植物提取物为连翘提取物、盐地碱蓬提取物以及松针提取物的混合物。

本发明优选的方案之一，连翘提取物、盐地碱蓬提取物以及松针提取物的混合物中连翘提取物、盐地碱蓬提取物以及松针提取物的质量比为0.5-1:0.5-1:2-3。

本发明优选的方案之一，复合维生素包括以下按重量份数配比的原料：维生素A 1份-2份，β胡萝卜素1份-2份，维生素D3 1份-2份，维生素E1份-2份，维生素B2 0.5份-1份，烟酸0.5份-1份，维生素B12 1份-2份，抗氧剂1份-2份。

本发明优选的方案之一，抗氧剂为丁羟甲苯。

本发明优选的方案之一，复合矿物质包括以下按重量份数配比的原料：铁盐10份-15份，铜盐0.3份-0.5份，钴盐0.01份-0.02份，碘盐0.2份-0.3份，镁盐4份-5份，锰盐1.5份-2份，锌盐2份-4份。

基于本发明公开的一种肉质改良剂，本发明还公开了一种肉质改良剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤(1)：将羟基酪醇与麦角硫因混合均匀，得到初步混合物；