[发明专利]一种利用膨化淀粉制备粉末油脂的方法

权利要求书

1.一种利用膨化淀粉制备粉末油脂的方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）膨化淀粉的制备

（a）将淀粉加入乙醇水溶液中，搅拌均匀得到淀粉乳；所述淀粉、乙醇和水的质量比为1:（1～2）:（1～1.2）；

（b）将步骤（a）的淀粉乳和锆珠在密闭容器中加热，密闭容器保持匀速旋转；所述淀粉乳与密闭容器内腔体的体积比为（5～15）:（100～150）；所述锆珠与淀粉乳的质量比为（5～10）:1；所述加热的温度为70～130℃，加热的时间为7～30min；所述加热后密闭容器内的压力为0.2～0.8MPa；

（c）将步骤（b）加热后的密闭容器在常温常压下打开，进行瞬间泄压膨化；

（d）分离锆珠后进行热风干燥、研磨过筛得到膨化淀粉；

（2）粉末油脂的制备

将步骤（1）的膨化淀粉与液态油脂混合搅拌，进行真空渗透处理，除去表面油脂后到得粉末油脂；所述膨化淀粉与液态油脂的质量比为（0.5～1）:（1～1.5）；所述真空渗透处理的真空度为0.01～0.1MPa，温度为30～75℃，时间为1～5h。

2.根据权利要求1所述的利用膨化淀粉制备粉末油脂的方法，其特征在于，步骤（a）所述淀粉包括马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉和大米淀粉中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的利用膨化淀粉制备粉末油脂的方法，其特征在于，步骤（b）所述锆珠经过高温烘烤处理；所述高温烘烤处理的温度为50～70℃；所述锆珠直径为2～5mm；所述密闭容器为谷物膨化器；所述加热为油浴加热。

4.根据权利要求3所述的利用膨化淀粉制备粉末油脂的方法，其特征在于，所述高温烘烤处理的时间为10～40min。

5.根据权利要求1所述的利用膨化淀粉制备粉末油脂的方法，其特征在于，步骤（b）所述匀速旋转的转速为50～400r/min。

6.根据权利要求1所述的利用膨化淀粉制备粉末油脂的方法，其特征在于，步骤（d）所述热风干燥的温度为30～45℃，时间为0.5～6h；所述过筛的筛网为100～150目。

7.根据权利要求1所述的利用膨化淀粉制备粉末油脂的方法，其特征在于，步骤（2）所述液态油脂包括大豆油、玉米油、辣椒籽油、橄榄油、花生油和亚麻籽油中的至少一种。

8.根据权利要求1所述的利用膨化淀粉制备粉末油脂的方法，其特征在于，步骤（2）所述搅拌的时间0.1～2h。