[发明专利]一种抑菌除乙烯复合保鲜纸及其制备方法

说明书

本发明涉及造纸领域，本发明公开了一种抑菌除乙烯复合保鲜纸及其制备方法，该保鲜纸包括原纸以及抑菌除乙烯涂层，抑菌除乙烯涂层中含有接枝有精油的糊精、聚乙烯吡咯烷酮和1‑甲基环丙烯。该保鲜纸的制备方法包括：1）先用改性剂对糊精改性，再使改性糊精与精油进行接枝反应；将所得产物分散于无水乙醇中，得到精油涂布液；2）将聚乙烯吡咯烷酮添加至精油涂布液中搅拌溶解；加入1‑甲基环丙烯，搅拌分散，获得抑菌除乙烯涂布液；3）取抑菌除乙烯涂布液涂布于原纸表面，加热烘干，获得抑菌除乙烯复合保鲜纸。本发明保鲜纸中同时含有精油以及1‑甲基环丙烯，可通过两种途径来有效延长呼吸跃变型果蔬货架期。

技术领域

本发明涉及造纸领域，尤其涉及一种抑菌除乙烯复合保鲜纸及其制备方法。

背景技术

果蔬采后仍是鲜活的有机体，会继续进行呼吸代谢、蒸腾作用等一系列生理过程，这些生命活动影响并制约着果蔬的货架期和经济效应。果蔬采后自身生理代谢失调或衰老会诱发微生物的滋长，丰富的营养物质、释放的呼吸热、流失的水分及良好的酸性环境均可为微生物的迅速繁殖提供温床，加剧果蔬的腐败变质，造成发霉、酸败和产生异味等。果蔬包装内微环境的变化与果蔬的生理代谢过程息息相关。呼吸过程不断消耗O₂，排出CO₂和H₂O，同时在系列酶促反应的复杂代谢过程中也会不断消耗自身营养物质并产生CO₂、水以及微量的乙烯、乙醇、乙醛等气体和热量释放。尤其是对于呼吸跃变型果蔬来说，在开始进入衰老之前，其呼吸速率会突然升高，释放大量的CO₂；CO₂还是微生物代谢的主要产物。所以对果蔬采后进行保鲜处理，减少经济损失尤为重要。

植物精油是存在于植物中的一类具芳香气味、可随水蒸气蒸馏出来而又与水不相溶的挥发性油状成分的总称，具有抑菌、杀虫、抗氧化等作用。1-甲基环丙烯(1-MCP)可有效延缓果蔬成熟、衰老，保持产品的硬度、脆度，保持颜色、风味、香味和营养成分，保持植物的抗病性，减轻微生物引起的腐烂和生理病害，并可减少水分蒸发、防止萎蔫。

目前保鲜纸主要是通过添加防腐剂等达到抑菌目的，但对于呼吸跃变型果蔬，乙烯也是一个不可忽视的问题。虽也有1-MCP保鲜纸相关技术，但缺乏一种兼具抑菌除乙烯的保鲜纸来延长呼吸跃变型果蔬保质期。

发明内容

为了解决现有技术中保鲜纸功能单一的问题，本发明提出了一种抑菌除乙烯复合保鲜纸及其制备方法，该保鲜纸中同时含有精油以及1-甲基环丙烯，可通过两种途径来有效延长呼吸跃变型果蔬货架期。

本发明的具体技术方案为：

第一方面，本发明提供了一种抑菌除乙烯复合保鲜纸，包括原纸以及附着于所述原纸表面的抑菌除乙烯涂层，所述抑菌除乙烯涂层中含有接枝有精油的糊精、聚乙烯吡咯烷酮和1-甲基环丙烯。

本发明保鲜纸的涂层中同时含有具有缓释效果的精油以及1-甲基环丙烯。其中：精油具有出色的抗菌、抗真菌和抗氧化活性，可有效抑制果蔬在贮藏过程中微生物的生长；而1-甲基环丙烯可以和乙烯受体竞争反应，从而减少乙烯的生成量，同样有利于果蔬保鲜。本发明通过两种途径来延长呼吸跃变型果蔬货架期，效果更佳。

作为优选，所述糊精为麦芽糖糊精。

作为优选，所述精油包括百里香精油、牛至精油和肉桂精油中的一种或多种。

第二方面，本发明提供了一种抑菌除乙烯复合保鲜纸的制备方法，包括以下步骤：

1)向糊精水溶液中加入糊精质量1.5-2.5倍的改性剂(由质量比为0.8-1.2∶1的氯化锌与浓盐酸配制而成)，置于温水浴中反应后静置，按质量比1∶(1.5-2.5)取含有改性糊精的上层溶液与精油在碱性条件下进行反应，使精油接枝于改性糊精上；将所得产物以0.5-1.0wt％的添加量分散于无水乙醇中，得到精油涂布液。