[发明专利]一种三色传感探针及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种三色传感探针及其制备方法和应用，包括以下步骤：步骤1，蓝色发射碳量子点的制备：将1ml乙二胺加入0.35‑3g蒲公英粉末和20‑40ml超纯水混合倒入高压反应釜中，在200℃下加热4.5‑8h，冷却至室温，透析纯化20‑32h，得蓝色发射碳量子点；步骤2，绿色发射量子点的制备：将0.1‑0.5g间苯二胺溶入7‑15ml无水乙醇，在剧烈搅拌下滴入45‑70μl浓硫酸(98％)，将上述液体转移至高压反应釜内，在160℃‑200℃下加热1‑3h，冷却至室温，12000rpm离心10‑25分钟，洗脱纯化后得到绿色发射的碳量子点；步骤3，RuMOF的制备。本发明实现了对日常生活中肉制品的新鲜度的高灵敏度检测，有效解决了现有技术中颜色变化单一、低灵敏度、制作过程复杂、操作专业要求高等问题。

技术领域

本发明涉及食品检测领域，尤其涉及一种三色传感探针及其制备方法和应用。

背景技术

食品质量和安全与公共卫生密切相关，一直引发了广泛的关注。世界卫生组织(世卫组织)估计，摄入不安全的食物会导致200多种疾病，从腹泻到癌症。更糟糕的是，每年有6亿人患病，42万人死于摄入受污染的食物。总挥发性碱性氮(TVB-N)是富含蛋白质食品新鲜度的关键指标，因为在富含蛋白质食品的腐败过程中会释放碱性含氮物质，包括二甲胺、三甲胺和氨。此外，碱性含氮物质的释放会导致食品在储存过程中pH值的增加。因此，食品储存过程中产生的氨和pH便成为判断食品质量的一大重要指标，随之而来的便是对其现场实时监测的问题。

目前，对生物胺、氨的检测、定性定量研究已经有了较成熟的技术和进展。对生物胺的常用分析方法包括薄层色谱、液相色谱、离子色谱、气相色谱、电泳技术、拉曼光谱法、酶联免疫检测技术、分子印迹技术、传感器法、荧光法等。在上述方法中，荧光法因其可达到可视化、高灵敏度、选择性高而脱颖而出。此外，一些简易的荧光传感器还是一种能实现实时监测、不需要繁杂的设备操作和专业人员的一大检测利器。现有的用于检测氨的荧光传感器包括碳点(CDs)、金属有机框架(MOF)、金属团簇(M-NCs)、钙钛矿、荧光有机分子和复合多发射材料等。它们单独作为传感器时，往往呈现“开启”或“淬灭”的响应；它们也常常两两或三三联用起来构成双发射或三发射的比率传感器。

其中比率传感器由于其较高的灵敏度、误差小、多色变化而得到很多研究者青睐。例如，Xiao-Yu Xu等人利用甲基红染料与EuMOF共价修饰构建了双发射比率探针来检测组胺。

Ruonan Jia等人通过利用纤维素链上的活性羟基，分别共价将荧光素异硫氰酸酯(FITC)作为指示物，原卟啉IX(PpIX)分别固定在醋酸纤维素(CA)上。随后，通过简单地将绿色发射的CA-FITC与不同比例的红色发射的CA-PpIX混合，实现了一系列双发射固体荧光材料。它们对氨表现出敏感的、在5.0ppm范围内的、快速的和线性的响应，进而可以用于检测食品新鲜度。然而，双发射探针不仅制造工艺复杂，而且颜色变化范围小，所以，发掘多色荧光传感系统亟不可待。

发明内容

(一)发明目的

有鉴于此，本发明的目的在于提出一种三色传感探针及其制备方法和应用，以解决现有技术在检测食品新鲜度时颜色变化单一、低灵敏度、制作过程复杂、操作专业要求高等问题。

(二)技术方案

为达到上述技术目的，一方面，本发明提供了一种三色传感探针的制备方法，其包括以下步骤：

步骤1，蓝色发射碳量子点的制备：将0.3-2.5ml乙二胺加入0.35-3g蒲公英粉末和20-40ml超纯水混合倒入高压反应釜中，在200℃下加热4.5-8h，冷却至室温，透析纯化20-32h，得蓝色发射碳量子点；