[发明专利]无热量甜味剂及合成方法

权利要求书

1.一种通过以下方法获得的产品，所述方法包括：提供一种可口服消耗产品，并且向所述可口服消耗产品中添加5ppm至100ppm的选自莱鲍迪苷V和莱鲍迪苷W的甜味剂，其中

所述莱鲍迪苷V通过包括制备反应混合物并温育所述反应混合物足够时间以生成莱鲍迪苷V的方法制备，所述反应混合物包含：

(a) 莱鲍迪苷G，选自蔗糖、尿苷二磷酸(UDP)和尿苷二磷酸-葡萄糖(UDP-葡萄糖)的底物，以及HV1 UDP-糖基转移酶；或

(b) 甜茶苷，选自蔗糖、尿苷二磷酸(UDP)和尿苷二磷酸-葡萄糖(UDP-葡萄糖)的底物，以及包含(i) UGT76G1 UDP-糖基转移酶或UDP-糖基转移酶-蔗糖合酶融合酶和(ii) HV1UDP-糖基转移酶的尿苷二磷酸糖基转移酶(UDP-糖基转移酶)；和

所述莱鲍迪苷W通过包括制备反应混合物并温育所述反应混合物足够时间以生成莱鲍迪苷W的方法制备，所述反应混合物包含：

(a) 莱鲍迪苷G，选自蔗糖、尿苷二磷酸(UDP)和尿苷二磷酸-葡萄糖(UDP-葡萄糖)的底物，以及包含(i) UGT76G1 UDP-糖基转移酶或UDP-糖基转移酶-蔗糖合酶融合酶和(ii)HV1 UDP-糖基转移酶的尿苷二磷酸糖基转移酶(UDP-糖基转移酶)；或

(b) 甜茶苷，选自蔗糖、尿苷二磷酸(UDP)和尿苷二磷酸-葡萄糖(UDP-葡萄糖)的底物，以及包含(i) UGT76G1 UDP-糖基转移酶或UDP-糖基转移酶-蔗糖合酶融合酶和(ii) HV1UDP-糖基转移酶的尿苷二磷酸糖基转移酶(UDP-糖基转移酶)；

其中HV1 UDP-糖基转移酶由SEQ ID NO：5的氨基酸序列组成，

其中莱鲍迪苷V由以下化学结构组成：

，

并且莱鲍迪苷W由以下化学结构组成：

。

2.根据权利要求1所述的产品，其中用于获得所述产品的方法还包括添加至少一种附加甜味剂，所述至少一种附加甜味剂选自甜叶菊提取物、甜菊醇糖苷、甜菊苷、莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、杜尔可苷A、甜茶苷、甜菊醇二糖苷、蔗糖、高果糖玉米糖浆、果糖、葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖、赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、肌醇、AceK、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、糖精、柚皮苷二氢查耳酮(NarDHC)、新橙皮苷二氢查耳酮(NDHC)、甜茶苷、罗汉果苷IV、赛门苷I、罗汉果苷V、莫那甜、索马甜、莫奈林、布拉奇因、L-丙氨酸、甘氨酸、罗汉果、赫尔南甜素、叶甜素、三叶苷及其组合。

3.根据权利要求1所述的产品，其中所述甜味剂为莱鲍迪苷W。

4.根据权利要求1所述的产品，其中所述甜味剂为莱鲍迪苷V。

5.根据权利要求1所述的产品，其中所述可口服消耗产品为饮料产品。

6.根据权利要求5所述的产品，其中所述饮料产品是软饮料。

7.根据权利要求5所述的产品，其中所述饮料产品选自泉水饮料、冷冻饮料、即饮饮料、咖啡、茶、乳品饮料、液体浓缩物、调味水、强化水、果汁味饮料、运动饮料和能量饮料。

8.根据权利要求5所述的产品，其中所述饮料产品是冷冻即饮饮料。

9.根据权利要求5所述的产品，其中所述饮料产品是粉状软饮料。

10.根据权利要求5所述的产品，其中所述饮料产品是果汁。

11.根据权利要求1所述的产品，其中所述可口服消耗产品选自食物产品、营养制剂、药剂、膳食补充剂、口腔卫生组合物、可食用的凝胶组合物、美容产品和桌面调味剂。