[发明专利]一种秀珍菇的出菇方法

说明书

本发明公开了一种秀珍菇的出菇方法，包括以下步骤：备料；预湿；配料；装袋；灭菌；冷却：对灭菌后的料袋进行冷却处理；接种培养；培养管理；冷刺激；出菇管理；采收；后面出菇潮次的养菌管理。本发明缩短低温刺激的时间，每潮菇出菇前的冷刺激时间缩短为8℃～10℃维持6小时；按一个生产1万包秀珍菇的大棚需要2台15kw制冷机组，每次冷刺激可节约60～120度电，降低能耗同时减少了碳排放，按秀珍菇出菇4～5个潮次计，每个菌包可节约成本0.045～0.09元；延长转潮养菌期，第二潮采收后的养菌期统一延长到24天左右，采收潮次由原来的6～8潮缩短到4～5潮次，使秀珍菇单包总产量提高20％～40％，优质菇率提高20％～40％，菇农的效益明显增加。

技术领域

本发明涉及秀珍菇的培育技术领域,更具体的说是涉及一种秀珍菇的出菇方法。

背景技术

秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)，学名环柄香菇，属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。1974年由菌物学家驯化成功，是近年来栽培面积最广的珍稀食用菌之一。该菇味道鲜美，营养丰富，富含各类氨基酸、蛋白质、糖分、维生素和铁、钙、磷、锌等微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，美其名曰“味精菇”。秀珍菇又是一种生命力很强的木腐菌，生产上可利用工农林业的副产品及下脚料作为栽培原料。

秀珍菇是江浙福建等地夏季设施化反季节栽培的主要品种，味道鲜美，深受消费者喜爱。根据秀珍菇“喜温、好氧、变温结实、多潮采收”的生物学特性，出菇期一般在4～10月，可出6～8潮菇，但每潮管理各有不同。

现有的秀珍菇出菇采用低温刺激出菇的方式，需温差达到8℃以上，制冷机温度设定在8～10℃，制冷时间8～10小时，各潮次出菇基本采用这一参数。一潮菇采收后由于消耗的养分多，待菌丝恢复和营养积累到一定程度才进入后面各潮次的出菇，第一潮采收后的的养菌期在正常生产中维持在20～25天，在第2次潮菇采收后的养菌期缩短为16～18天，后面各潮次的养菌期随着秀珍菇采收潮次的增多养菌期每潮缩短3～5天，出菇潮次的增多秀珍菇的产量和品质都逐渐下降，但生产的能耗和劳动力投入还是没有下降，对生产来说投入的成本与收获的效益不成正比。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种秀珍菇的出菇方法，其不仅使秀珍菇的生产周期缩短，降低了生产能耗和劳动力强度，提高了秀珍菇的产量和品质，同时提高了生产者的效益，而且出菇率高。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种秀珍菇的出菇方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)备料：制备好用于培养秀珍菇的主料和辅料备用；(2)预湿：对准备好的主料进行提前预湿处理；(3)配料：将经过预湿处理后的主料和辅料复配在一起，并且搅拌均匀；(4)装袋：将配置好的原料用装袋机装入备好的装袋中；(5)灭菌：将装袋后的料袋放入常压或高压灭菌炉中灭菌；(5)冷却：对灭菌后的料袋进行冷却处理；(6)接种培养：然后将其放入无菌室内进行接种；(7) 培养管理：将步骤(6)中接种好的菌袋放入22～24℃室温下进行培养，空气保持一个相对的湿度进行培养；(8)冷刺激：待菌丝长满料袋，20～30天后，将料袋移至温度为8～10℃环境中进行低温刺激6小时；(9)出菇管理：将步骤(8)中经过冷刺激处理的菌袋移入菇棚中在一定温度下的条件下进行出菇培养；(10)采收：待步骤(9)中的培养的秀珍菇子实体长至六七成时开始采收第一潮菇，并且使空气保持一定的湿度；(10)后面出菇潮次的养菌管理：第二潮采收后的养菌期统一延长到24天，直至采收完4～5潮次。

优选的，在上述一种秀珍菇的出菇方法中，所述湿度在90％、CO₂浓度 2000ppm。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明具有以下技术效果：