[发明专利]一种芒果生果的保存方法

权利要求书

1.一种芒果生果的保存方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1：将芒果生果浸泡至保鲜液，取出芒果生果，装入包装袋，加热处理或晾干处理后，置于低温贮藏；

所述保鲜液包括改性淀粉1-5g/L、胞内代谢物破壁粉3-8g/L和ε-聚赖氨酸0.1-0.2g/L；所述胞内代谢物破壁粉为取发酵液沉淀，加入提取溶剂混匀，进行破壁处理，萃取，干燥，研磨所得；

所述发酵液为阿舒假囊酵母培养至对数期获得的发酵液；所述提取溶剂为乙醇溶液，所述萃取为采用石油醚、乙酸乙酯或乙醚中的一种进行萃取；

所述加热处理为微波加热、水浴加热、射频加热中的一种或多种联合处理；

S2：取低温贮藏的芒果生果，除去包装袋，进行电解水-超声波联合处理，再装入包装袋，得目标芒果生果；

所述电解水-超声波联合处理为：将步骤S1获得的芒果生果浸泡至电解水中，以超声波功率300-600W超声3-8min；

所述电解水的制备方法为：以氯化钠溶液为电解质，氧化还原电位为900-1100 mV，电解10-15min，得电解水；

所述电解的电流为5-6A，氯化钠溶液的质量浓度为8-12%。

2.根据权利要求1所述的一种芒果生果的保存方法，其特征在于，所述微波加热为将包装袋放入水中，进行浸泡微波加热，所述浸泡微波加热的功率为30-150W，浸泡微波加热的时间为30-60s。

3.根据权利要求1所述的一种芒果生果的保存方法，其特征在于，所述水浴加热为将包装袋置于容器中，放入30-40℃水中加热处理3-6min。

4.根据权利要求1所述的一种芒果生果的保存方法，其特征在于，所述射频加热的功率为0.5-1KW，射频加热的温度为40-45℃，射频加热的时间为30-50s。

5.根据权利要求1所述的一种芒果生果的保存方法，其特征在于，所述低温贮藏的温度为10-15℃，低温贮藏的时间为5-7d。