[发明专利]副干酪乳杆菌MyCOIn-22及其应用

权利要求书

1.副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)MyCOIn-22，其特征在于，保藏编号为CGMCC No.25115。

2.含有权利要求1所述副干酪乳杆菌的菌剂。

3.权利要求1所述副干酪乳杆菌的以下任一应用：

1)用于食品保鲜防腐；

2)用于食品发酵；

3)用作抑菌剂。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，作为细菌和真菌的抑菌剂；

所述真菌包括曲霉属真菌，优选韦氏曲霉(Aspergillus westerdijkiae)、炭黑曲霉(Aspergillus carbonarius)。

5.食品保鲜剂，其特征在于，含有权利要求1所述副干酪乳杆菌的发酵上清液。

6.葡萄复合保鲜剂，其特征在于，活性成分为权利要求1所述副干酪乳杆菌的发酵上清液和山梨酸。

7.根据权利要求6所述的复合保鲜剂，其特征在于，所述复合保鲜剂中山梨酸的浓度为5～15g/L。

8.葡萄复合保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)种子液的制备：将权利要求1所述副干酪乳杆菌MyCOIn-22在MRS固体培养基上活化，取单菌落接种在MRS肉汤培养基中，在20-30℃，240r/min的条件下培养24-48h，得到种子液；

(2)发酵液的制备：将种子液以5-10％V/V的接种量接种于含有MRS肉汤培养基的三角瓶中，在20-30℃条件下静置培养48-72h，得到发酵液；

(3)将发酵液离心，收集发酵上清液，然后用0.22μm过滤器过滤得到无细胞上清液；

(4)将山梨酸添加到无细胞上清液中，使其终浓度为5～15g/L，用磁力搅拌器搅拌后，用均质机进行均质，静置，即得。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，步骤(2)所得发酵液的菌含量为10⁹-10¹⁰CFU/mL。

10.葡萄保鲜方法，其特征在于，利用权利要求6或7所述的复合保鲜剂，或者按照权利要求8或9所述方法制备的复合保鲜剂对葡萄进行涂膜。