[发明专利]嗜麦芽寡养单胞菌及其应用

说明书

本发明公开了嗜麦芽寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia)Sarfraz及嗜麦芽寡养单胞菌和/或菌剂和/或真菌毒素降解剂在抑制真菌生长和/或降解真菌毒素方面的应用，其中，所述菌剂含有嗜麦芽寡养单胞菌，所述真菌毒素降解剂的活性成分包括所述嗜麦芽寡养单胞菌、所述嗜麦芽寡养单胞菌的发酵液或所述嗜麦芽寡养单胞菌的代谢产物中的一种或几种。本发明的嗜麦芽寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia)Sarfraz可高效抑制真菌生长，并高效降解真菌毒素，在开发抑制真菌毒素产生菌生长的微生物制剂方面都有很好的应用前景。

技术领域

本发明涉及微生物学及生物降解领域。更具体地说，本发明涉及嗜麦芽寡养单胞菌及其应用。

背景技术

真菌污染能导致食品及饲料霉变变质，营养品质和加工品质大幅度下降，造成巨大的经济损失。此外，真菌所产生的次生代谢产物真菌毒素具有很强的致癌、致畸和致突变性。因此，筛选和开发能够高效抑制真菌生长并降解真菌毒素的安全、无毒的微生物，加强真菌防控研究已成为保障我国粮食安全和食品安全的迫切需求。

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)属B族单端孢霉烯族毒素，主要由禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌产生，是世界上分布最广泛的真菌毒素之一。DON毒素具有急性毒性、慢性毒性、细胞毒性、免疫毒性等多种毒性作用，已引起了世界各国科研工作者的普遍重视。因此，阻止和减少DON毒素进入人和动物的食物链是防止其危害的主要研究内容，其中，利用合理食品加工减少DON毒素含量，对于降低DON毒素对人体的健康风险具有重要作用。但由于DON毒素稳定的化学性质和抗高温能力，即DON在170℃到350℃之间相当稳定，170℃加热30min不会降解，煮沸、烘烤甚至在135℃蒸汽条件下仍很稳定，污染的食品原料加工后DON毒素仍会大量残留，普通的食品加工如面包、糕点及啤酒等加工对DON毒素的去除效果并不明显。

赭曲霉毒素(Ochratoxins)是曲霉属和青霉属等产毒菌株产生的一组结构类似的有毒代谢产物，广泛存在于各种食品、饲料及其他农副产品中。赭曲霉毒素包括7种有相似化学结构的化合物，其中赭曲霉毒素A(OchratoxinA，OTA)在自然界中分布最广泛，毒性最强，对人类和动植物影响最大。OTA具有肾脏毒性、肝脏毒性、免疫毒性，以及致畸、致癌和致突变作用等多种毒性，对动物和人体健康有很大的潜在危害。因此世界各国均重视对OTA的检测和控制，制定了相关限量标准，以便于确保食品安全和消除国际贸易中的技术壁垒。因此，开展赭曲霉毒素的抑制与去除技术研究，对于保护人类和动物健康，确保国家食品安全和粮食安全具有重大的意义。

玉米赤霉烯酮(Zearalenone，ZEN)是由镰刀菌在次生代谢过程中产生的一种雌激素类真菌毒素。ZEN污染谷物的种类非常广泛，如小麦、大麦、玉米、燕麦、高粱、黑麦、小米及这些谷物的相关产品，是世界上污染范围最广泛的镰刀菌毒素之一。ZEN对动物、人类都会产生毒害，主要影响动物繁殖机能，降低怀孕动物的胚胎成活率及新生胎儿的出生重，导致动物繁殖机能紊乱。人们食用被其污染的食物会导致肝癌、睾丸癌、食道癌及青春期早熟等疾病。此外，ZEN还具有免疫毒性、肝毒性、遗传毒性，对肿瘤发生也有一定的影响。