[发明专利]装入细分容器的食用油及其制造方法

说明书

本发明提供一种能够抑制开封时的漏油并能够在规定的保质期内抑制由于氧化导致食用油的劣化的装入细分容器的食用油及其制造方法。在装入细分容器的食用油(10)中，在杯状的细分容器(12)的收纳部(14a)填充规定量的食用油(50)，收纳部(14a)的开口部(16)被可剥离的盖部件(22)密封，在填充于细分容器(12)的收纳部(14a)的食用油以外的空间(14b)填充有惰性气体。装入细分容器的食用油(10)在制造完成时细分容器(12)的空间(14b)的残留氧气浓度小于1％。此外，在该制造方法中，在将细分容器(12)的收纳部(14a)的空间(14b)的空气置换为惰性气体的工序中，在收纳部(14a)的开口部(16)与惰性气体的喷射口(120a)重叠的位置处，惰性气体的流量被设定为30L/分钟以上70L/分钟以下，并且置换时间被设定为7秒以上。

本申请是国际申请日为2020年5月29日(进入中国国家阶段日期为2021年3月31日)、国际申请号为PCT/JP2020/021268(中国申请号为202080005482.3)、发明名称为“装入细分容器的食用油及其制造方法”的中国发明专利申请的分案申请。

技术领域

本发明涉及一种装入细分容器的食用油，特别涉及一种能够在规定的保质期内抑制食用油的劣化的装入细分容器的食用油及其制造方法。

背景技术

以往，食用油被装入瓶、罐等容器中而流通并提供给消费者。然而，关于该以往被装入瓶、罐等容器中而流通的食用油，为了应对多形式的消费量而封入了大量的食用油，如果在开封后短期内不进行消费，则存在由于氧化等导致食用油的品质劣化的问题。因此，作为单独地包装了一次的食用油的使用量的食用油，公开了填充在便携式袋中的食用油(参照专利文献1)、装入杯状的细分容器中的食用油(参照专利文献2)等的一次性食用油。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2013-99307号公报；

专利文献2：日本公开实用平成2-28472号公报。

发明内容

发明要解决的课题

但是，专利文献1的填充在便携式袋中的食用油存在以下问题：为了防止食用油的氧化，在容器内全部填充了食用油，开封时食用油会飞溅。此外，专利文献1的填充在便携式袋中的食用油存在以下问题：在想要从设置于便携式袋的缺口打开的情况下，会被卡住难以打开。此外，专利文献1的填充在便携式袋中的食用油存在以下问题：由于是袋状的，所以如果使用后不立即丢弃，则周围会被食用油弄脏。

另一方面，专利文献2的装入细分容器的食用油存在以下问题：如果为了防止食用油的氧化而将食用油装满容器，则食用油会飞溅。此外，如果为了防止食用油的飞溅而在盖与食用油的液面之间设置空间，则存在空间中存在的氧气会导致食用油氧化而不能够长期保存的问题。

此外，由于近年来健康意识的增强，有人将白苏油、亚麻籽油等包含不饱和脂肪酸的食用油放入例如沙拉、味噌汤中来摄取。这是因为白苏油、亚麻籽油等中包含的不饱和脂肪酸不能够在体内合成，因此需要从食品中摄取。由于作为不饱和脂肪酸的一种的α-亚麻酸特别容易氧化，因此，在专利文献2的细分容器中填充了包含不饱和脂肪酸的食用油的情况下，会存在食用油的氧化加重而食用油的质量在短期内劣化的问题。

因此，本发明的主要目的在于，提供一种能够抑制开封时的漏油并且能够在规定的保质期内抑制由于食用油的氧化导致的劣化的装入细分容器的食用油及其制造方法。

用于解决课题的方法

本发明涉及的装入细分容器的食用油是在杯状的细分容器的收纳部填充规定量的食用油，收纳部的开口部被可剥离的盖部件密封的装入细分容器的食用油，在收纳部设置食用油以外的空间，在空间填充惰性气体，在制造完成时空间的残留氧气浓度小于1％。

本发明涉及的装入细分容器的食用油，由于在细分容器中设置了食用油以外的空间，因此能够抑制开封时的食用油的泄漏。此外，由于在空间填充有惰性气体，因此能够在规定的保质期内抑制由于氧化导致的填充的食用油的劣化。