[发明专利]一种布拉氏酵母菌发酵怀山药醇提物的制备方法及应用

说明书

一种布拉氏酵母菌发酵怀山药醇提物的制备方法及应用属于食品和医药领域，具体方案包括以下步骤：步骤一、将布拉氏酵母菌接种到灭菌后的怀山药培养基中进行发酵得到怀山药发酵产物；步骤二、取怀山药发酵产物的上清液，经浓缩、干燥得到怀山药发酵物干粉，将怀山药发酵物干粉中加入醇溶液，进行浸提，固液分离得到醇提液，浓缩醇提液，干燥得到布拉氏酵母菌发酵怀山药醇提物。本发明中布拉氏酵母菌发酵怀山药的醇提物对辐射实验动物的造血系统和氧化还原系统具有明显的保护调节作用。

技术领域

本发明属于食品和医药领域，具体涉及一种布拉氏酵母菌发酵怀山药醇提物的制备方法及其在辐射损伤防护方面的应用。

背景技术

电离辐射在医疗和食品工业领域应用十分广泛，然而长期受到电离辐射会对机体造成一定的损伤，甚至诱发癌变。传统辐射防护剂以人工合成的化学物质为主，因副作用大、成本高等因素在应用中十分受限。而天然辐射防护剂因具有安全高效、来源广、成本低等优势逐渐成为研究热点。怀山药作为药食同源植物，含有丰富的营养成分和多种功能因子，当前对怀山药的综合利用程度和发酵深加工产品的相关研究仍然有限。布拉氏酵母是一种益生菌酵母，具有良好的抗氧化、免疫调节等功能，近年来其在食品发酵领域的应用潜力逐渐被发掘。从天然产物及其微生物发酵代谢物中开发辐射防护功能食品和药品，来降低辐射氧化损伤程度并改善机体健康，是目前辐射防护的新途径之一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种布拉氏酵母菌发酵怀山药醇提物的制备方法及其在辐射损伤防护方面的应用。

为了实现上述目的，本发明采取以下技术方案：

一种布拉氏酵母菌发酵怀山药醇提物的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将布拉氏酵母菌接种到灭菌后的怀山药培养基中进行发酵得到怀山药发酵产物；

步骤二、取怀山药发酵产物的上清液，经浓缩、干燥得到怀山药发酵物干粉，将怀山药发酵物干粉中加入醇溶液，进行浸提，固液分离得到醇提液，浓缩醇提液，干燥得到布拉氏酵母菌发酵怀山药醇提物。

进一步的，步骤一中，布拉氏酵母菌的接种量为怀山药培养基体积的1％～5％，发酵温度为30℃，发酵时间为20～26h。

进一步的，步骤一中，怀山药培养基的配方中怀山药块茎粉末的质量分数为2％～6％，蛋白胨的质量分数为1％，其余为水，pH为5.5。

进一步的，步骤二中，浓缩的温度为45℃，干燥的方式为真空冷冻干燥或喷雾干燥。

进一步的，步骤二中，怀山药发酵物干粉与醇溶液的质量体积比为1g:20～40mL，所述醇溶液中醇为甲醇、乙醇和异丙醇中的至少一种，所述醇溶液中的醇与水的体积比均为5～7:3～5。

进一步的，步骤二中，浸提的温度为50～70℃，时间为40～100min，浸提的条件为水浴浸提。

一种布拉氏酵母菌发酵怀山药醇提物的应用，布拉氏酵母菌发酵怀山药醇提物在制备抗辐射损伤以及预防辐射损伤的食品或药品中。

进一步的，所述辐射损伤包括对机体造血系统和氧化还原系统的损伤。

进一步的，所述布拉氏酵母菌发酵怀山药醇提物用于恢复电离辐射后肝脏组织和小肠组织损伤水平的食品或药品中、用于制备恢复电离辐射后肝脏组织中抗氧化指标水平的食品或药品中、用于制备恢复电离辐射后小肠组织抗氧化指标水平的食品或药品中、用于制备恢复电离辐射后血清中抗氧化指标水平的食品或药品中以及用于制备恢复电离辐射后外周血中白细胞水平的食品或药品中。

进一步的，所述抗氧化指标包括超氧化物歧化酶水平和丙二醛水平中的一种或两种。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：