[发明专利]一种专用于饺饼筒的全方位加热装置及其加热方法

说明书

一种专用于饺饼筒的全方位加热装置及其加热方法，提供了一种专用于饺饼筒的全方位加热装置，还提供了一种专用于饺饼筒的加热方法；方案摒弃了传统的人工翻煎的方式，采用专用加热器具完成饺饼筒的加热，操作安全简单，老小皆会使用，通过形成的容纳腔来收纳饺饼筒，实现饺饼筒的全方位包裹均匀加热，五分钟即可使用，且加热后的饺饼筒色泽均匀光亮，冷热一致，口感美味。

技术领域

本发明涉及食品加热专用器具，具体涉及一种专用于饺饼筒的全方位加热装置及其加热方法。

背景技术

饺饼筒是江浙地区的一种民间传统美食，特别在台州传统食品中最具特色，具有悠久的历史文化背景，每逢端午、春节等传统节日，台州人民家家户户都会制作饺饼筒过节；饺饼筒形状呈圆筒形，在一些地方也有食饼筒、麦油脂等不同称呼；饺饼筒以面粉糊制成饼皮，内裹有肉片、猪肝片、蛋皮、鱼肉、豆腐片、金针、木耳、粉丝、笋丝等多种馅，营养价值高，具有面皮薄脆、作料鲜香的特点，即可当主食也可当下酒菜。

饺饼筒具有深远的历史文化意义，民间相传为济公所创。济公在天台国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把这些菜肴裹在面皮里供下一餐食用，受到僧众欢迎，而被提拔为衣钵僧。这便是饺饼筒的来历。此后每逢岁时佳节，乡民往往把“饺饼筒”当作祭品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候，更是不可缺少。经过近千年的传承，饺饼筒演变到现在，有了更多的花样，馅料选择也更为丰富。

饺饼筒在食用前需要加热，传统的做法是放在平底锅上翻煎，先在平底锅倒入少许食用油，等油温达到一定程度，把饺饼筒放在锅里翻煎，要控制好火候，同时要勤翻，等到两面焦黄，内馅冒出热气，方可食用。翻煎要有很多熟练技巧，操作不当易烫伤，还会出现饺饼筒局部烤焦或者皮焦内冷等情况，造成无法食用或口感欠佳，操作过程中烫伤风险较大，而且很多人怕烫不敢碰。传统的翻煎方式用时较长，一个熟练的专业人员需要花费十五分钟至二十分钟的时间才能完成几条饺饼筒的翻煎工序。

随着城市化的进程及快节奏的生活，因加热存在不便，而且难度较高，饺饼筒也逐渐开始淡出人们的视线。在环境的不断变化过程中，如何通过推陈出新的加热工艺，使饺饼筒这一传统美食得到延续并发扬光大，文化传承意义深远。

发明内容

针对上述问题中存在的不足之处，本发明提供一种专用于饺饼筒的全方位加热装置及其加热方法。

为实现上述目的，一方面，本发明提供一种专用于饺饼筒的全方位加热装置，包括下壳体、与所述下壳体转动连接的上壳体及一控制模块，所述下壳体内嵌装有下烤盘，所述下烤盘靠近所述下壳体的一面设有下加热盘管，所述上壳体内嵌装有上烤盘，所述上烤盘靠近所述上壳体的一面设有上加热盘管，所述上烤盘远离所述上壳体的另一面上等间距设有多个加热片，所述控制模块设在所述上壳体或所述下壳体上，所述控制模块与所述上加热盘管及所述下加热盘管电连接并通过接线与外部电源连接；所述上壳体盖合在所述下壳体上时，所述加热片伸入所述下烤盘内，所述下烤盘、所述上烤盘及所述加热片共同形成多个用于放置及定型饺饼筒的容纳腔；

摒弃了传统的人工翻煎的方式，采用专用加热器具完成饺饼筒的加热，操作安全简单，老小皆会使用，通过形成的容纳腔来收纳饺饼筒，实现饺饼筒的全方位包裹均匀加热，五分钟即可使用，且加热后的饺饼筒色泽均匀光亮，冷热一致，口感美味。

作为方案的进一步改进，所述上壳体内置有上温度传感器，所述上温度传感器与所述上烤盘紧贴，且所述上温度传感器与所述控制模块电连接，所述下壳体内置有下温度传感器，所述下温度传感器与所述下烤盘紧贴，且所述下温度传感器与所述控制模块电连接；

在上述技术方案中，通过上温度传感器、下温度传感器的作用，确保上烤盘、下烤盘的加热温度，避免烤焦。

作为方案的进一步改进，所述下烤盘上成型有油水槽，所述上壳体上开设有一气孔，所述气孔与多个所述容纳腔相连通；

在上述技术方案中，通过油水槽可以存储饺饼筒煎烤过程中产生的油脂，避免饺饼筒过于油腻，气孔的设置便于容纳腔内部的及时排气，保证安全。