[发明专利]一种用于火腿生产的烟熏装置及其熏制方法

权利要求书

1.一种用于火腿生产的烟熏装置，其特征在于：包括带有支脚的箱体(10)以及设置在箱体(10)上的传动机构(20)、安装机构(30)、烟熏机构(40)、排风机构(50)，所述箱体(10)的一侧上部开设进出口(11)，所述箱体(10)在进出口(11)处通过铰链设置有箱门(12)，所述传动机构(20)包括设置在箱体(10)外侧的电机(21)、四个转轴(22)、传动齿轮(23)以及两个链条(24)，四个所述转轴(22)通过轴承设置在箱体(10)的内侧，且其中一转轴(22)的端处与所述电机(21)的输出轴端处连接，所述传动齿轮(23)设置在转轴(22)的两端，两个所述链条(24)环绕啮合在传动齿轮(23)的外侧，且两个所述链条(24)的销轴之间通过连接杆(25)连接，所述安装机构(30)与所述连接杆(25)连接，所述烟熏机构(40)设置在箱体(10)的下端中心处，所述排风机构(50)设置在箱体(10)的上端，且所述烟熏机构(40)、排风机构(50)均所述箱体(10)的内部连通。

2.根据权利要求1所述的一种用于火腿生产的烟熏装置，其特征在于：所述安装机构(30)由固定套(31)、转动杆(32)构成，所述固定套(31)整体贯穿连接杆(25)，且与所述连接杆(25)固定连接，所述转动杆(32)处于所述固定套(31)的中心处，所述转动杆(32)与所述固定套(31)筒转动连接，所述转动杆(32)的下端开设有穿孔(33)。

3.根据权利要求2所述的一种用于火腿生产的烟熏装置，其特征在于：所述箱体(10)的内侧设置有若干相互平行的固定板(13)，所述转动杆(32)的上端设置有转盘(34)，所述转盘(34)的侧边与所述固定板(13)的侧边接触。

4.根据权利要求1所述的一种用于火腿生产的烟熏装置，其特征在于：所述烟熏机构(40)包括上端与箱体(10)连通的第一壳体(41)、供气扇(42)以及导热板(43)，所述第一壳体(41)的内侧通过滑轨设置有加热腔(44)，所述第一壳体(41)的内侧下端设置有均气管(45)，所述供气扇(42)设置在第一壳体(41)的外侧，所述供气扇(42)通过导管与所述均气管(45)连接，所述导热板(43)设置在第一壳体(41)的上端，且所述导热板(43)的开设有若干贯穿的透气孔(46)。

5.根据权利要求1所述的一种用于火腿生产的烟熏装置，其特征在于：所述排风机构(50)由第二壳体(51)、排气扇(52)以及通风管(53)构成，所述第二壳体(51)的下端与所述箱体(10)的内部连通，所述排气扇(52)通过支架设置在第二壳体(51)的内侧，所述通风管(53)的下端与所述第二壳体(51)的内部连通。

6.根据权利要求1所述的一种用于火腿生产的烟熏装置，其特征在于：所述箱体(10)的内侧设置有排油机构(14)，所述排油机构(14)包括安装框(15)以及设置在安装框(15)内侧的若干第一导流板(16)、第二导流板(17)，所述第一导流板(16)、第二导流板(17)均呈V字装，所述第一导流板(16)的开口朝下，第二导流板(17)的开口朝上，且所述第二导流板(17)设置在两个相邻的第一导流板(16)之间，所述第二导流板(17)的两端贯穿安装框(15)，且与所述箱体(10)的内侧连通。

7.根据权利要求1所述的一种用于火腿生产的烟熏装置，其特征在于：所述箱体(10)的下端一侧设置有排油管(18)。

8.根据权利要求1所述的一种用于火腿生产的烟熏装置，其特征在于：所述烟熏装置还包括辅助添料机构(60)，所述辅助添料机构(60)包括第三壳体(61)以及传动杆(62)、滚筒(63)构成，所述第三壳体(61)朝向箱体(10)的上端开设有出料口(64)、进料口(65)，所述传动杆(62)转动安装在第三壳体(61)的内侧下端，所述滚筒(63)套设在传动杆(62)的外侧，所述滚筒(63)的侧壁设置有多个弧形塑料片(66)。

9.根据权利要求1-8任一项所述的用于火腿生产的烟熏装置的熏制方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：火腿预处理，对需要烟熏的火腿进行洗净、沥水；

步骤2：放置火腿，将火腿通过连接绳或铁丝钩挂在转动杆(32)下端的穿孔(33)处；

步骤3：烟熏火腿，在烟熏机构(40)的加热腔(44)内放置木炭，实现对火腿的烟熏，同时启动电机(21)以及供气扇(42)、排风扇；通过电机(21)带动转轴(22)转动，从而使得火腿在箱体(10)的内部进行运动，使火腿受热均匀，同时安装机构(30)的转动杆(32)上端的转盘(34)与固定板(13)相互摩擦，带动火腿以转动杆(32)的轴线为中心自转，确保火腿受热均匀；

步骤4：添加辅料，通过进出口(11)观察火腿烟熏的效果，将辅料置于第三壳体(61)的内侧，通过转动传动杆(62)，由滚筒(63)外侧的弧形塑料片(66)拍打辅料，使得辅料通过出料口(64)进入箱体(10)的内部，并与火腿接触；

步骤5：出料，将烟熏完成的火腿通过进出口(11)处取出。