[发明专利]一种TRPA1分子感官人工智能生物传感器在辛味关键质量属性辨识中的应用

权利要求书

1.一种TRPA1分子感官人工智能生物传感器在辛味关键质量属性辨识中的应用，其特征在于，具体步骤如下：

步骤1：表达及纯化TRPA1蛋白；

步骤2：将纯化后的TRPA1蛋白偶联于生物传感器件上，构建TRPA1分子感官人工智能生物传感器，并对其参数进行优化，对其性能进行考察。

步骤3：采用步骤2所构建的分子感官人工智能生物传感器，通过梯度浓度待测物质与辛味受体TRPA1之间的亲和作用辨识辛味关键质量属性。

2.根据权利要求1所述的一种TRPA1分子感官人工智能生物传感器的应用，其特征在于，人工智能生物传感器包括但不限于场效应晶体管、高电子迁移率场效应晶体管、表面等离子体共振、石英晶体微天平传感器、微流控芯片生物传感器。

3.根据权力要求1所述的一种TRPA1分子感官人工智能生物传感器的应用，其特征在于，步骤2中的生物传感器参数优化的蛋白修饰时间为大于2小时，加样时间为4-8分钟。

4.根据权力要求1所述的一种TRPA1分子感官人工智能生物传感器的应用，其特征在于，辛味关键质量属性包括但不限于麝香酮、阿魏酸、薄荷醇、龙脑、6-姜辣素。

5.根据权利要求1所述的一种TRPA1分子感官人工智能生物传感器的应用，其特征在于，辛味关键质量属性与TRPA1蛋白产生特异性结合，即样品和蛋白之间的亲和力，其本质是一种非共价作用力，亲和力的大小用解离常数K_d值表征。