[发明专利]一种用贝莱斯芽孢杆菌提高有机硒含量的富硒豆苗的方法

说明书

本发明公开了一种用贝莱斯芽孢杆菌提高有机硒含量的富硒豆苗的方法，包括如下步骤：S1：利用贝莱斯芽孢杆菌制备含有亚硒酸钠质量浓度为30～150mg/L的微生物富硒培养液；S2：选豆：选择优质豌豆；S3：浸泡：将挑选出的优质豌豆浸泡在配制好的微生物富硒培养液中；S4：出芽；S5：绿化培养：豆苗置于光照条件下进行培养生长；S6：收获：待豆苗生长到6～15cm即可收获；S7：包装：富硒豆苗采用食品级包装袋进行包装。本发明提供的借助贝莱斯芽孢杆菌微生物转化硒元素能力获得富硒豆苗的生产方法，有效的提高了富硒豆苗的有机硒转化率，此方法生产的富硒豆苗，对人体有着诸多益处，具有广阔的发展应用前景。

技术领域

本发明属于食品生产技术领域，尤其是一种用贝莱斯芽孢杆菌提高有机硒含量的富硒豆苗的方法。

背景技术

现有的富硒豆苗生产方法，主要是直接以硒酸钠、亚硒酸钠等含硒溶液对豆苗种子进行浸种处理或采用亚硒酸钠水溶液、含硒的叶面肥在豆苗生长过程中直接对豆苗进行喷淋处理，但以此类方法制备的富硒豆苗有机硒转化率有限，本发明所提供的一种用贝莱斯芽孢杆菌提高有机硒含量的富硒豆苗的方法，不仅生产出的富硒豆苗富含多种营养，更提高了其有机硒的转化率，保证了人体食用之后的健康性与安全性。

硒是人体必需的微量元素之一，不但对生态环境有着十分重要的作用，而且，大量的研究证明硒参与动物与人类体内的很多生命活动，具有多种重要的生理功能，国内外大量研究表明，硒在抗氧化、免疫机制调节、防癌抗癌、拮抗重金属等方面发挥着重要作用，适量的补充硒元素，对于提升人体健康水平方面有着重要意义，现有技术富硒豆苗转化有机硒能力有限。因此，本领域技术人员提供了一种用贝莱斯芽孢杆菌提高有机硒含量的富硒豆苗的方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用贝莱斯芽孢杆菌提高有机硒含量的富硒豆苗的方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种用贝莱斯芽孢杆菌提高有机硒含量的富硒豆苗的方法，包括如下步骤：

S1：以贝莱斯芽孢杆菌制备微生物富硒培养液：将亚硒酸钠溶液加入含有贝莱斯芽孢杆菌的培养液中，借助贝莱斯芽孢杆菌富集转化有机硒，制备亚硒酸钠质量浓度为30～150mg/L的微生物富硒培养液；

S2：选豆：选择颗粒饱满、表面光滑无损伤的优质豌豆；

S3：浸泡：将挑选出的优质豌豆浸泡在制备好的微生物富硒培养液中，浸泡；将豌豆取出均匀平铺放置在育苗盘中，上盖湿润棉纱布，报纸遮盖，育苗盘中下放清水；

S4：出芽：发芽过程中室温控制在10～35℃，每隔12～36h喷洒一次清水；

S5：绿化培养：发芽24～72h后，拿掉报纸，豆苗置于光照条件下进行培养生长；

S6：收获：待豆苗生长到6～15cm即可收获，清水冲洗干净即可得到富硒豆苗；

S7：包装：每份富硒豆苗重量250g。

作为本发明再进一步的方案：所述以贝莱斯芽孢杆菌制备微生物富硒培养液的制作步骤如下：

1)贝莱斯芽孢杆菌微生物培养液的制备：选取贝莱斯芽孢杆菌在液体培养基中培养12～36h；

2)亚硒酸钠溶液的制备：将亚硒酸钠粉末溶于清水中；

3)微生物富硒培养液的制备：将一定量亚硒酸钠溶液加入贝莱斯芽孢杆菌培养液中，亚硒酸钠的质量浓度为30～110mg/L，继续培养6～12h，即可得到贝莱斯芽孢杆菌微生物富硒培养液。

作为本发明再进一步的方案：步骤S3：浸泡过程中，浸泡时长为6～16h，浸泡温度为10～35℃。