[发明专利]一种基于电子鼻技术快速分析低氘水对红茶香气影响的方法

权利要求书

1.一种基于电子鼻技术快速分析低氘水对红茶香气影响的方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1)：分别使用正常水和氘含量40ppm的低氘水对红茶进行冲泡，过滤出两杯茶汤作为待测样品；

步骤2)：使用快速气相色谱电子鼻分析仪器，对两组样品进行快速气相色谱电子鼻分析，电子鼻升温程序为：1℃/s升温至80℃后3℃/s升温至250℃，得到两组特征峰的峰面积数据；

步骤3)：找到两组特征峰的峰面积具有显著性差异的差异峰，使用电子鼻自带的定性功能对差异峰对应的香气物质进行定性，使用与步骤2)中相同的程序对该香气物质的标准品进行快速气相色谱电子鼻分析，根据出峰时间进一步确定差异峰所对应的香气物质，即可分析出低氘水对红茶香气的影响；

步骤4)：对两组样品进行GC-MS分析，通过半定量结果得到香气物质在两种水中的相对含量，进一步验证低氘水中香气物质与正常水中的不同。

2.根据权利要求1所述的基于电子鼻技术快速分析低氘水对红茶香气影响的方法，其特征在于，所述步骤1)中的红茶选用祁门红茶，所述祁门红茶的冲泡条件为：1g红茶、0.3gNaCl、50mL 95℃的正常水或40ppm的低氘水，静止5分钟后，分别滤出两种茶汤作为待检测物。

3.根据权利要求1所述的基于电子鼻技术快速分析低氘水对红茶香气影响的方法，其特征在于，所述步骤3)中使用的色谱柱为非极性柱。

4.根据权利要求1所述的基于电子鼻技术快速分析低氘水对红茶香气影响的方法，其特征在于，所述步骤4)中GC-MS分析使用的是非极性柱DB-5，该非极性柱的规格为60m×0.25mm×0.25μm。

5.根据权利要求4所述的基于电子鼻技术快速分析低氘水对红茶香气影响的方法，其特征在于，所述GC-MS分析的条件为：

氦气流速：2mL/min；

升温程序：初始温度为40℃，保持3分钟，以4℃/min的速率升至120℃，然后以10℃/min的速率升至230℃并保持10分钟；

离子扫描范围：30～400；入口温度：250℃，离子源温度：230℃，四极杆温度：150℃。