[发明专利]一种用于大批量辣条生产的自动生产系统

说明书

本发明涉及食品生产设备领域，具体为一种用于大批量辣条生产的自动生产系统，包括辣条生产设备、运输设备以及辣条剪切设备，辣条生产设备由和面装置和熟制膨化装置连接组成，辣条剪切设备侧壁上设置有进料口，辣条剪切设备内固定有工作台，进料口与工作台之间设置有用于运输辣条的运输带，辣条剪切设备内于工作台上端设置有剪切装置。本发明将和面和熟制膨化的步骤合并，提高了辣条的生产效率；在分段切割连续移动的辣条时，不会出现堵料或粘刀等情况，提高了辣条的切割效果。

技术领域

本发明涉及食品生产设备领域，具体为一种用于大批量辣条生产的自动生产系统。

背景技术

辣条发源于湖南平江，又叫麻辣，平江人叫面筋，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。辣条是深受儿童和家长喜欢的一种食品，它是一种长条形的面粉膨化制品，伴有很浓的辣味。

目前辣条通常会采用机器来制作，第一步，将小麦粉或米粉和好；第二步，通过机器(挤压膨化机)内部的高速旋转的部件在高压的情况下，将和好的小麦粉或米粉，瞬间由生变成熟化制品；第三步，再将不同的模具(辣条模具)放进机头螺母内，就可以做出不同形状的面制品(辣条)。第四步，将制作好的面制品(长条未切断的辣条)切断，以方便后续的包装步骤；最后，将切好的辣条进行调味和包装，真正的辣条就做成了。

在现有技术中，辣条在生产制作过程中存在以下不足：1、将和面和熟制膨化的步骤分开，分别采用不同的设备操作(和面机和挤压膨化机)，降低了生产效率。2、由于制作好的辣条非常柔软并且具有粘性，且在整个辣条的生产线中，辣条的生产和运输都是连续的(辣条在生产以及运输时都是持续移动的)，因此，当采用切割刀对连续移动的辣条进行分段切割时，容易出现堵料或粘刀等情况，如说明书附图11、12所示。

发明内容

本发明提供一种用于大批量辣条生产的自动生产系统，以解决上述背景技术中提出的的问题。

为解决以上问题，本发明采用的技术方案为：一种用于大批量辣条生产的自动生产系统，包括辣条生产设备、运输设备以及辣条剪切设备，所述运输设备设置于辣条生产设备和辣条剪切设备之间，所述辣条生产设备由和面装置和熟制膨化装置连接组成，所述辣条剪切设备侧壁上设置有进料口，所述辣条剪切设备内固定有工作台，所述进料口与工作台之间设置有用于运输辣条的运输带，所述辣条剪切设备内于工作台上端设置有剪切装置；所述剪切装置包括固定于辣条剪切设备内壁上端的切料驱动，所述切料驱动输出端朝下且固定有切料框，所述切料框下端铰接有切刀，所述切料框侧壁下部滑动安装有用于固定切刀的磁性卡扣，所述切料框侧壁上部设置有用于推动切刀复位的顶出装置；所述工作台内设置有与切刀适配且上端开口的刀缝，所述刀缝两侧设置有与切料框适配且上端开口的入框沉孔，所述刀缝内下部设置有用于推动切刀转动的转刀限位柱。

本发明的有益效果为：

1、本发明通过和面装置和熟制膨化装置的设置，使本装置将和面和熟制膨化的步骤合并，提高了辣条的生产效率。

2、本发明通过剪切装置内切刀、磁性卡扣、以及工作台内转刀限位柱等结构的配合作用，使本装置在分段切割连续移动的辣条时，不会出现堵料或粘刀等情况，提高了辣条的切割效果。

作为本发明的进一步改进，所要解决的技术问题为：需要本装置能够通过切料框的升降剪切的过程来控制切刀与磁性卡扣之间的开合，以提高本装置的操作性。

为解决上述技术问题，本发明进一步改进采用的技术方案为：所述磁性卡扣与切料框之间通过滑槽活动连接，所述切料框一侧设置有通过支撑杆与辣条剪切设备固定的气缸，所述气缸的输出端朝向辣条剪切设备且固定有第一磁铁，所述第一磁铁与磁性卡扣磁极相同；所述入框沉孔于磁性卡扣同侧的侧壁内设置有与磁性卡扣磁极相反的第二磁铁。

上述改进的有益效果为：通过支撑杆、气缸、第一磁铁以第二磁铁等结构的设置，使本装置能够利用磁极之间相斥和相吸的原理，让本装置能通过切料框的升降剪切的过程来控制切刀与磁性卡扣之间的开合，提高了本装置的操作性。