[发明专利]一株促进葛根素功效发挥的肠膜明串珠菌肠膜亚种及其应用

说明书

本发明公开了一株促进葛根素功效发挥的肠膜明串珠菌肠膜亚种及其应用，属于微生物技术领域。本发明筛选得到的肠膜明串珠菌肠膜亚种CCFM1282可将葛根素转化为包含大豆苷元在内的多种活性小分子物质；转化后发酵液较发酵前能提高HepG2酒精性细胞损伤的细胞增殖能力与抗氧化能力；葛根素与菌株复合预处理肝细胞可提高其应对酒精损伤的能力；该肠膜明串珠菌肠膜亚种CCFM1282能显著提高葛根素解酒功效。本发明将肠膜明串珠菌肠膜亚种CCFM1282用于转化葛根素并显著提高解酒功效，具有巨大的应用前景。

技术领域

本发明涉及一株促进葛根素功效发挥的肠膜明串珠菌肠膜亚种及其应用，属于微生物技术领域。

背景技术

中国酒文化历史悠久，但饮酒过量会导致酒精中毒。目前，西医对急性酒精中毒的治疗多采用注射50％葡萄糖，对预防、治疗宿醉及酒后保健缺乏对应有效药物。而从中药草本植物中寻找解酒药物具有巨大的潜力。

葛根始载于汉代《神农本草经》，具有悠久的药食两用历史。其主要成分有异黄酮类、三萜类、皂苷类和多糖类等。其中，葛根异黄酮类是主要的药理活性成分，存在形式一般为游离型苷元和结合型糖苷，前者主要是大豆苷元，后者主要为葛根素(C₂₁H₂₀O₉)，大豆苷等。研究表明，葛根异黄酮具有广泛的抗氧化活性，在抑制酒精吸收、加速酒精代谢及排泄等方面有着巨大潜力。但是糖苷型异黄酮在人体内的吸收度很低，真正起效的是异黄酮的其他代谢物。因此，通常肠道菌群复杂的代谢基因是葛根素转化的关键，但是依然存在以下问题：

一、有的人群缺乏能够转化葛根素的菌群，因此在食用含葛根素膳食时，功效发挥作用差；二、食品和医药领域缺乏能够通过促进葛根素功效发挥的菌株。

虽已有其各种益生功能研究，但均未发现其能通过转化葛根素并协同增效缓解肝细胞损伤。因此，挖掘此类菌株，实现菌株与富含葛根素膳食的协同增效具有广泛的应用前景。

目前，通过分离筛选的方法获得的肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesensteroides)是一种植物附生菌，常见于传统发酵乳制品和泡菜中。因其能发酵产生乳酸及双乙酰类物质，被认为对这些传统食品的风味有重要贡献。2012年卫生部将肠膜明串珠菌肠膜亚种肠膜亚种(Leuconostoc mesensteroides subsp.mesenteroides)列入可用于食品的菌种目录(卫生部公告2012年第8号)，关于肠膜明串珠菌肠膜亚种的发酵特性及其特殊生理活性的研究逐步深入。

已有研究证实，肠膜明串珠菌肠膜亚种能发酵糖类产生乳酸，具有高产酸能力、抗氧化能力和括抗致病菌等能力。目前肠膜明串珠菌肠膜亚种肠膜亚种在食品领域已被广泛应用于风味剂；虽已有其各种益生功能研究，但均未发现其能通过促进葛根素发挥缓解肝细胞损伤功效。因此，挖掘此类菌株，实现菌株与富含葛根素膳食的协同增效具有广泛的应用前景。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一株能够增强葛根素功效的肠膜明串珠菌肠膜亚种及应用。此方法提供一株可通过高度转化葛根素为活性小分子增强缓解酒精肝细胞损伤的肠膜明串珠菌肠膜亚种，并提供一种提高解酒功效的应用方法，利用此方法可成功实现解酒效果的提高。

本发明的技术方案如下：

本发明提供了一株能够提高葛根素解酒功效的肠膜明串珠菌肠膜亚种CCFM1282，已于2022年10月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No.62884，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，该菌株的分类学命名为：肠膜明串珠菌肠膜亚种(Leuconostoc mesensteroides subsp.mesenteroides)，株名为CCFM1282；该菌株在改良MRS培养基上培养48h后菌落呈圆形、凸面或透镜状，微白,不透明,有平滑至粘液状的柔软表面，可高度转化葛根素为大豆苷元并提高解酒功效。

本发明还提供了含所述肠膜明串珠菌肠膜亚种CCFM1282的组合物。