[发明专利]一种智能化拼配普洱茶(熟茶)产品的方法及系统

说明书

本发明涉及普洱茶技术领域，更具体地，特别是一种智能化拼配普洱茶(熟茶)产品的方法及系统。本发明预先建立普洱茶(熟茶)原料品质特征库；采集用户对拼配普洱茶(熟茶)产品风味特征的量化需求；依据用户风味特征量化需求确定拼配普洱茶(熟茶)产品的呈味物质成分含量；确定拼配普洱茶(熟茶)产品的拼配模型；根据拼配普洱茶(熟茶)产品的呈味物质成分含量和拼配模型从原料品质特征库中智能匹配计算合适的原料，得到拼配普洱茶(熟茶)产品配方；根据拼配普洱茶(熟茶)产品配方，制定生产计划并执行生产。采用本发明智能化方法可以准确拼配出满足不同客户口感和风味的拼配普洱茶(熟茶)产品，帮助企业解决用户日益增长的个性化产品定制需求。

所属技术领域：

本发明涉及普洱茶技术领域，更具体地，涉及一种智能化拼配普洱茶(熟茶)产品的方法及系统。

背景技术：

随着互联网消费模式的快速发展，人们对产品的需求愈加呈现出多元化的趋势，对商品的品质提出了更高的要求，且能表现出自身的消费特征，这需要生产制造企业能够根据消费者的喜好偏向进行个性化的生产，不仅仅是人们的衣着或者是平时的家居电器，人们希望食品的风味也能满足于自身的口味偏好。因此，企业需要更加柔性化的进行研发设计生产才能符合时代趋势的潮流。

目前，普洱茶产业中传统的拼配模式研发周期长，显然不能快速响应市场的需求，且市场上也缺乏智能化拼配的解决方案。不论从信息技术上，还是销售市场来看，基于大数据分析，以用户需求为导向的企业生产模式将是未来发展的大趋势，茶企生产商需要针对普洱茶风味的智能化拼配量化的方法和系统来满足人们对个性化服务的强烈需求。

普洱茶风味的形成是一个复杂的过程，茶树当年的气候，生长地区的土质、茶树的品种，采摘的时间，茶叶加工模式等等因素都会影响到普洱茶产品的口感，且茶叶生产商在拼配过程中，每年原料和半成品的质量都是不一样的。因此，茶企要维持一个品牌稳定的品质，通过将不同产区、不同年份、不同品质的原料进行拼配，调和不同风味，符合同一品牌的质量标准，对拼配的工艺师有极高的要求。

在平时的产品研制中，拼配工艺师会将各茶叶取样审评，并根据经验和审评结果试拼小样，再进行适当调整，最终确定产品的配方构成。不过这样的拼配过程研发周期较长，且拼配的产品中有工艺师的喜好和经验的成分，难以进行完全的复刻及广泛的应用。

普洱茶(熟茶)是将云南大叶种晒青毛茶湿水后，堆放到一定高度，在酶、微生物、湿热三种动力综合作用下，引起叶内物质的相互转化、特别是多酚类的自动氧化的结果，从而形成普洱熟茶特有风味的工艺过程，通过渥堆发酵(后发酵)的方法加速茶叶陈化。

普洱茶(熟茶)产品的风味特征具有很强的个性化，茶叶在生产过程中对工艺参数有诸多的个性化要求，叠加消费者的个性需求后，普洱茶(熟茶)产品的拼配生产将是一个十分复杂的问题。需求之间存在着冲突，且消费者不能够清楚的表达出自身的喜好偏向，导致实际生产出来的产品与需求之间存在着较大的差异。

拼配工艺师以传统的方法将不同区域普洱茶原料进行调配，若要满足市场巨大的个性化需求时，基本无法满足相应的需求，拼配变得非常困难，极大的拉低了生产效率。在当前信息技术爆发的时代下，市场亟需一种普洱茶智能化拼配的方法及系统来解决个性化需求的问题，帮助茶企提高拼配效率，缩短研发周期，减少成本投入，并快速的响应大众的需求，稳定品牌品质，满足消费者日益增长的个性化需求。

发明内容：

针对上述现有技术的不足之处，本发明的目的在于提供一种智能化拼配普洱茶(熟茶)产品的方法及系统，涉及普洱茶技术领域，

所述方法包括：建立普洱茶(熟茶)原料品质特征库；采集用户对拼配普洱茶(熟茶)产品风味特征的量化需求；根据用户风味特征量化需求确定拼配普洱茶(熟茶)产品的呈味物质成分含量；确定拼配普洱茶(熟茶)产品的拼配模型；根据拼配普洱茶(熟茶)产品的呈味物质成分含量和拼配模型从原料品质特征库中选择相应的原料，得到拼配普洱茶(熟茶)产品配方；根据拼配普洱茶(熟茶)产品配方，制定生产计划并执行生产。