[发明专利]一种鼠李糖乳杆菌JL1高密度发酵的方法

说明书

本发明公开了一种鼠李糖乳杆菌JL1高密度发酵的方法，属于微生物发酵技术领域。该高密度发酵培养基，其由下述组分及配比组成：D‑半乳糖44‑52 g/L，L‑半胱氨酸32‑37 g/L，磷酸氢二钾3‑5 g/L，柠檬酸氢二铵2‑5 g/L，乙酸钠8‑10 g/L，硫酸镁0.10‑0.30 g/L，硫酸锰0.02‑0.05 g/L和吐温‑80 1.00‑2.00 g/L，余量为水。本发明以工业化生产为出发点，对具有潜在益生特性菌株鼠李糖乳杆菌JL1高密度培养基配方和培养工艺进行优化，优化后发酵液活菌数显著提高，实现了菌株的高密度培养，为后续的鼠李糖乳酸菌产品工业化生产提供理论支持。

技术领域

本发明涉及微生物发酵技术领域，特别是涉及一种鼠李糖乳杆菌JL1高密度发酵的方法。

背景技术

乳酸菌（Lactic acid bacteria，LAB）是一种以乳酸为主要发酵产物的革兰氏阳性菌的统称，主要包括乳杆菌属（ Lactobacillus）、乳球菌属（ Lactococcus）、双歧杆菌属（ Bifidobacterium）、肠球菌属（ Enterococcus）、链球菌属（ Streptococcus）和明串珠菌属（ Leuconostoc）。它们通常都是兼性厌氧生物，通过发酵糖类来获取能量，因此需要持续不断的补充嘌呤、嘧啶、维生素和氨基酸等物质以维持生命活力。大量研究表明，乳酸菌具有多种益生功能，主要体现在以下几方面：抗氧化作用、免疫调节作用、降胆固醇作用、预防肿瘤作用、调节血糖作用等。

鼠李糖乳杆菌( L.rhamnosus)，从属于乳杆菌属，是人体正常菌群之一，肠道黏着率高，定植能力强，并具有高效降胆固醇，促进细胞分裂，可起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能。并已经正式应用于食品和临床药品的生产。

目前，消费者对于益生菌产品的需求日益增加，如鼠李糖乳杆菌发酵的酸奶等产品成为消费者追求的热潮，菌剂的活菌数对发酵效果显得尤为重要。然而，当前市售的鼠李糖乳杆菌发酵剂的活菌数数量级约为10⁹ CFU/mL，且工业生产用量大，传统培养基发酵菌液发酵的活菌数较低，无法满足工业生产对于降低生产成本、提高生产效率，缩短生产周期的工艺要求。因此，提出一种鼠李糖乳杆菌高密度发酵的方法是十分有必要的。

发明内容

本发明的目的是提供一种鼠李糖乳杆菌JL1高密度发酵的方法，以解决上述现有技术存在的问题，该方法得到的发酵液活菌数达5.64×10¹¹ CFU/mL以上，实现了菌株的高密度培养，为后续的鼠李糖乳酸菌产品工业化生产提供理论支持。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

本发明提供一种鼠李糖乳杆菌JL1的高密度发酵培养基，由下述组分及配比组成：

D-半乳糖44-52 g/L，L-半胱氨酸32-37 g/L，磷酸氢二钾3-5 g/L，柠檬酸氢二铵2-5 g/L，乙酸钠8-10 g/L，硫酸镁0.10-0.30 g/L，硫酸锰0.02-0.05 g/L和吐温-80 1.00-2.00 g/L，余量为水。

进一步地，由下述组分及配比组成：

D-半乳糖44.28 g/L，L-半胱氨酸33.29 g/L，磷酸氢二钾3.52 g/L，柠檬酸氢二铵3.52 g/L，乙酸钠8.98 g/L，硫酸镁0.20 g/L，硫酸锰0.04 g/L和吐温-80 1.00 g/L，余量为水。