[发明专利]一种瓜尔胶与卡拉胶复合物及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种瓜尔胶与卡拉胶复合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

将瓜尔胶的溶液和卡拉胶溶液进行混合得到反应前体；

将所述反应前体依次与碱溶液、以及改性反应酸进行改性反应得到目标产物中间体，所述碱溶液为氢氧化钠溶液或碳酸氢钠溶液，所述改性反应酸为氯乙酸和山梨酸的混合液；

在所述目标产物中间体中加入盐溶液，搅拌均匀后静置待其充分凝胶后得到混合凝胶，所述盐溶液含有K⁺、Ca²⁺、Mg²⁺、Fe³⁺中的至少一种；

将所述混合凝胶破碎后反复用水清洗至pH为6.0～6.5，再用质量分数45％～75％的乙醇溶液浸泡，最后抽滤去除乙醇，并经干燥、粉碎即得所述瓜尔胶与卡拉胶复合物。

2.根据权利要求1所述的瓜尔胶与卡拉胶复合物的制备方法，其特征在于：所述瓜尔胶与水按质量比1:20～30混合并加热以使瓜尔胶充分水合溶解得到瓜尔胶溶液；

所述卡拉胶溶液中的卡拉胶所占比例为3％～5％。

3.根据权利要求2所述的瓜尔胶与卡拉胶复合物的制备方法，其特征在于：所述卡拉胶为k型卡拉胶，其添加量为所述瓜尔胶重量的25％～50％。

4.根据权利要求1所述的瓜尔胶与卡拉胶复合物的制备方法，其特征在于，所述盐溶液为氯化钾溶液、氯化钙溶液或氯化镁溶液。

5.根据权利要求4所述的瓜尔胶与卡拉胶复合物的制备方法，其特征在于：所述氯化钾溶液的质量分数为10％～20％，且氯化钾的添加量为所述卡拉胶质量的0.15％～0.25％。

6.根据权利要求1所述的瓜尔胶与卡拉胶复合物的制备方法，其特征在于：

所述氢氧化钠溶液的质量分数为15％～20％，且氢氧化钠的添加量为所述瓜尔胶重量的10％～30％；

所述碳酸氢钠溶液的质量分数为15％～20％，且碳酸氢钠的添加量为所述瓜尔胶重量的20％～35％。

7.根据权利要求1所述的瓜尔胶与卡拉胶复合物的制备方法，其特征在于：所述氯乙酸的添加量为所述瓜尔胶与卡拉胶的总质量的5％～18％，所述山梨酸添加量为瓜尔胶与卡拉胶的总质量的0.5％～1％。

8.根据权利要求1所述的瓜尔胶与卡拉胶复合物的制备方法，其特征在于：在加入所述盐溶液之前，调节所述改性胶液的体系pH至6.5～7.5。

9.一种瓜尔胶与卡拉胶复合物，其特征在于：由权利要求1～8任一项所述的瓜尔胶与卡拉胶复合物的制备方法制得。

10.一种根据权利要求9所述的瓜尔胶与卡拉胶复合物在制备面团中的应用。