[发明专利]一种用于生产干湿两种一根面用设备

说明书

本发明公开了一种用于生产干湿两种一根面用设备，包括：搓条机构，所述搓条机构用于对长条面胚进行搓条形成预设直径的长面条；裁切机构，所述裁切机构用于对所述长面条进行分切成预设长度的面条；自动盘面机，所述自动盘面机用于对分切后的面条进行盘面；自动洒粉机，所述自动洒粉机设置在自动盘面机上方，用于对盘面中的面条进行撒粉。利用本发明，自动化操作，省时省力，效率高，产量高。只需一人即可轻松操作。

技术领域

本发明涉及面条生产技术领域，更具体的说是涉及一种用于生产干湿两种一根面用设备。

背景技术

一根面制作从和面到面下锅总共需要十几道工序，历时十多个小时！首先将适量的面粉加入少量的食用盐，再用65度的温热水和面一小时左右，和好面以后再揉上半小时，再醒半小时，如此反复7、8次，面团就基本制作好了，面团做好之后开始搓条，从胳膊粗的粗条一直不停的搓，一直搓到手指头粗细，然后再一圈一圈盘在圆盘里，刷上食用油，盖上湿布，醒上4个小时左右，就可以下锅了，下锅时由面艺师捏住一根面的一头远距离的抛入锅中煮熟就像猛龙过江般，一时间龙飞凤舞的，甚是好看！

一根面的特色在于“一根面就是一碗，一碗只有一根面”。一根面要多长有多长”面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头。一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道。即使不加臊子(面卤)，味道也是鲜美无比。一根面的吃法也很讲究：必须夹住一根长面从头吃到尾，如果大夹大夹的往嘴里塞，是绝对品不出味道的。

从和面到面下锅，“一根面”的制作需要十几道工序、2天时间。首先在面粉中加入适量食用盐，用当地的说法是“一斤面粉半两盐”，再用65摄氏度的水和面，面和好后再揉半个小时，晒一个晚上，然后再反复揉七八次，用木槌敲打，形成熟透的面团。面团做好后开始搓条，从碗大的粗条一直不停地搓，一直搓到手指粗细，再一圈一圈地盘在圆盘里(寓意团团圆圆)，刷上食用油，盖上湿布，醒上8个小时左右，面就成拉长，拉长，最后用竹条子将长长的面条挂在面架上晾晒至干，收回用刀切成长条形或者8字形，包装就可售卖了。

根据国家专利局公开号为CN205658277U的文献中记载如下内容：一根面速成机，包括电器控制系统、电动面坯成形机、电动压面机头、电动循环输送带，电动压面机头包括辊轮压面皮装置、面条成形装置，其特征在于：电动循环输送带的电机是变频电机；电动压面机头通过支撑机架设置在电动循环输送带的一端，电动面坯成形机固定在支撑机架顶部，电动面坯成形机位于电动压面机头的上方；电动压面机头的面条出口与电动循环输送带的一端衔接，电动面坯成形机的出口与电动压面机头的进口衔接。

综上所述：目前，全国各地做一根面的干面条和湿面条，基本上都是用的手工制作，手工制作费时费力、费人工，生产效率低，产量低，产能低下，而且人工手工制作无法保证面条粗细均匀、容易导致断条。传统手工制作一根面的湿面条需要刷上大量的食用油，以防止不粘条。一根面的传统干面条制作对温度湿度要求较高，夏天无法制作。一根面的干面条目前还没有用机器制作的。专利文献公开号为CN205658277U中的一根面速成机也存在以下缺点和不足：1：面团易发热，需要水冷降温，浪费大量的水。2：需要人工盘面,费时费力，无法做到粗细均匀，易导致甩面时断条。3：盘好的面需要恒温存放。4:只能生产湿面条，无法生产干面条。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于生产干湿两种一根面用设备，以期解决上述技术问题。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种用于生产干湿两种一根面用设备，包括：

搓条机构，所述搓条机构用于对长条面胚进行搓条形成预设直径的长面条；

裁切机构，所述裁切机构用于对所述长面条进行分切成预设长度的面条；

自动盘面机，所述自动盘面机用于对分切后的面条进行盘面；

自动洒粉机，所述自动洒粉机设置在自动盘面机上方，用于对盘面中的面条进行撒粉。