[发明专利]一种羽衣甘蓝螺旋藻微胶囊、制备方法及应用

权利要求书

1.一种羽衣甘蓝螺旋藻微胶囊的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一、取钝顶螺旋藻粉和羽衣甘蓝粉，溶于水，得混合液1；向所述混合液1中依次加入海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖和碳酸钙粉末，搅拌混匀，先于40-45℃水浴加热30-40min，再静置溶胀18-25h，得混合液2；

步骤二、将步骤一所得混合液2进行喷雾干燥，得微粉；

步骤三、将步骤二所述微粉、膳食纤维和明胶进行混合，在55℃条件下，采用复凝聚法通过高速搅拌、固化、离心、洗涤和冷冻干燥，制得羽衣甘蓝螺旋藻微胶囊。

2.根据权利要求1所述的一种羽衣甘蓝螺旋藻微胶囊的制备方法，其特征在于：按照重量份数计，钝顶螺旋藻粉、羽衣甘蓝粉和膳食纤维分别为：8-12份、15-18份和22-25份。

3.根据权利要求1所述的一种羽衣甘蓝螺旋藻微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤一中，所述混合液2中海藻酸钠的质量体积分数为1%-3%，魔芋葡甘聚糖的质量体积分数为0.2%-0.5%，碳酸钙与海藻酸钠的质量比为1:2-4。

4.根据权利要求1所述的一种羽衣甘蓝螺旋藻微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤二中，所述喷雾干燥的进风温度为80℃，出风温度为1200℃，雾化器压力为110kPa。

5.根据权利要求1所述的一种羽衣甘蓝螺旋藻微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤三中，所述明胶的质量为微粉和膳食纤维混合质量的2%-4%。

6.根据权利要求1所述的一种羽衣甘蓝螺旋藻微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤三中，所述复凝聚中，搅拌速度为2500rpm，凝聚时间为25-30min，固化温度为12-15℃，固化时间30-40min。

7.采用权利要求1-6任意一种所述的制备方法制备的羽衣甘蓝螺旋藻微胶囊。

8.如权利要求7所述的羽衣甘蓝螺旋藻微胶囊在制备膳食纤维补充剂或酸碱平衡剂的应用。