[发明专利]一种大块固体熟食类软罐头的蒸煮袋

说明书

本发明公开了一种大块固体熟食类软罐头的蒸煮袋，包括聚烯烃类内层、铝箔中间层和聚酯外层，所述聚酯外层下方还设有外形调节层，外形调节层至少包括表膜和底膜两层，所述外形调节层至少还包括第一外形调节气囊和第二外形调节气囊，第一外形调节气囊位于第二外形调节气囊的上方，第一外形调节气囊内部设有可充气的第一气管，第二外形调节气囊内部设有可充气的第二气管。本发明内置外形调节层的形变调节，在蒸煮袋完成蒸煮杀菌之后进行，利用不同位置处外形调节气囊独立调节产生不同形变量，使得大块固体熟食类软罐头的外层表面可以有效消除褶皱，获得所需的平整度，获得很好的商品信息展示效果，同时也有助于提高消费者的购物体验。

技术领域

本发明属于软罐头包装领域，具体涉及一种大块固体熟食类软罐头的蒸煮袋。

背景技术

随着生活水平的改善，人们对食品的需求越来越高，食品的包装技术和形式也越来越丰富。软罐头食品，因其与常规的罐装包装形式相比体积小、传热快、安全卫生性好、外观美观、易携带、可速食，得到消费者的广泛欢迎。

作为软罐头食品的主要包装载体之一，蒸煮袋在生活中得到越来越多的应用。蒸煮袋通常由聚酯、铝箔、聚烯烃等材料复合而成，被广泛应用于肉类食品的真空和冷冻包装，并能够耐受100-150℃的高温高湿热杀菌。

在各类材质的蒸煮袋中，铝箔蒸煮袋尤其适用于肉类食品的包装。铝箔蒸煮袋整体看大致分为内层、中间层和外层等三层主要结构，最内层为无毒的聚烯烃类材料，厚度约70微米；中间层为铝箔，厚度约10微米，铝箔的内外表面还常制备有一层很薄的尼龙薄膜，用于提高韧性；最外层为聚酯类材料，厚度约十数微米，其表面可以作为软包装食品的商品介绍信息的印刷和展示，还用于防止铝箔折裂，兼具防水和美观的功能。

但是，对于大块牛肉等大块固体熟食类软罐头，为了防止肉类蛋白等成分的腐败变质，通常需要进行较高的真空度要求，使得蒸煮袋的最终产品形态受填充物的影响很大，典型的结果就是蒸煮袋呈现很多鼓包现象和沟壑形貌。特别是对于大块儿肉类食品，由于真空处理会导致肉块边缘的形变落差急剧增大，褶皱堆积，甚至由于填充的大块固体分布不均，导致蒸煮袋外表面原有的商品印刷内容发生相互折叠、被严重遮挡或覆盖，完全无法展示软罐头的基本内容或核心信息。对于一些需要后期在软包装食品表面粘贴商品信息的情况，也会由于蒸煮袋经过真空处理和蒸煮消毒处理后的大幅褶皱不平的表面，而无法顺利粘贴，影响正常的生产效率。

为了解决以上问题，可以从蒸煮袋处理工艺和蒸煮袋本身结构两方面来改进。在蒸煮袋处理工艺改进方面，由于蒸煮袋在生产阶段表面发生褶皱和凸凹不平的表面，是其作为食品包装载体不可避免的结果，因此现有技术进行工艺优化的空间有限。在蒸煮过程中现有技术采用加压方式来减轻其压力，一定程度上减缓其变形程度，防止发生蒸煮袋高温涨袋破裂等问题出现，但是由于填充食品体积和蒸煮袋体积和结构显著差异，并不能从根本上解决蒸煮袋生产过程中的变形问题。在蒸煮袋结构改进方面，有的食品包装企业采用在蒸煮袋封口区域以外增大面积的方式，来用于平整粘贴商品信息的位置，但蒸煮袋整体形态的不美观仍然会影响消费者的体验满意度；采用在蒸煮袋外面再套一层包装袋的方式，是一种最简单的处理方式，但对于这类以速食和小份包装为主的食品，这种解决方式会导致商品体积增大，也会提高存储运输过程中的额外成本，不利于市场接受。

因此，对于大块固体熟食类软罐头，蒸煮袋的外表面不可控变形问题是亟待解决的问题，也使得消费者的消费体验满意度受到较大影响。

发明内容

针对以上大块固体熟食类软罐头的蒸煮袋外表面存在的严重变形问题，本发明的目的在于提供一种全新结构的大块固体熟食类软罐头的蒸煮袋，使得蒸煮袋在加工处理完后可以根据需要进行变形的调整，达到产品表面平整度所需的要求。

本发明的一种大块固体熟食类软罐头的蒸煮袋，采用如下技术方案：