[发明专利]一种番茄果实口感评价方法

权利要求书

1.一种番茄果实口感评价方法，其特征在于，包括：

测定多个番茄品种的多个单项品质指标数据；

基于主成分分析方法对多个单项品质指标数据进行分析，并提取出综合品质指标；

基于隶属函数对各个番茄品种的综合品质指标进行综合评价，得到各番茄品种的隶属度；

基于多元逐步回归法分析各个单项品质指标与番茄品质评价结果间的对应关系，筛选出与番茄品质存在显著相关性的单项品质指标，作为最终的番茄品质鉴定指标；

以番茄品种的隶属度为因变量，以番茄品质鉴定指标为自变量，构建品质评价模型，并基于品质评价模型对各番茄品种的品质进行排名。

2.根据权利要求1所述的一种番茄果实口感评价方法，其特征在于，测定的番茄品种数量大于30，每个番茄品种测定8个单项品质指标数据，分别为：可溶性固形物、可溶性糖、Vc、糖酸比、可溶性蛋白、番茄红素、有机酸和氨基酸。

3.根据权利要求1所述的一种番茄果实口感评价方法，其特征在于，基于主成分分析方法进行分析时，以主成分因子累计贡献率大于80％为准则，将多个单相品质指标数据换算为数量更少且相互独立的主成分，作为综合品质指标。

4.根据权利要求1所述的一种番茄果实口感评价方法，其特征在于，利用隶属函数对各个番茄品种进行综合评价的过程为：

利用隶属函数给定各主成分下各个指标在闭区间(0,1)内相应的数值，对各指标做出单项评估，得到各单因素隶属度；

对各主成分下的各单因素隶属度进行加权，计算各番茄品种的综合隶属度，作为综合评价值；其中，综合评价值越接近1，代表品质越好，越接近0，代表品质越差。

5.根据权利要求4所述的一种番茄果实口感评价方法，其特征在于，利用隶属函数的评价公式为：

其中，P_i为第i个综合品质指标的贡献率，n表示共有n个综合品质指标，ω_i表示权重；μ(x_i)表示标准化后的第i个主成分上各番茄品种的综合指标得分值，即单因素隶属度，x_i表示综合品质指标i的测定值，x_i,min表示综合品质指标i的最小值，x_i,max表示综合品质指标i的最大值；D表示隶属度，即不同番茄品种下由主成分评价得到的综合评价值。

6.根据权利要求1所述的一种番茄果实口感评价方法，其特征在于，所述品质评价模型的表达式为：

Y＝-0.384+0.064X1+0.009X4

其中，Y表示番茄品质得分，-0.384表示常量，0.064、0.009表示系数，X1、X4表示与隶属度D存在显著相关性的指标，分别对应可溶性固形物和糖酸比。

7.根据权利要求1所述的一种番茄果实口感评价方法，其特征在于，还包括：模型可靠性验证，具体包括：

对基于隶属函数得到的番茄品质评价结果进行排名，得到第一排名结果；

将基于所述品质评价模型得到的排名结果与所述第一排名结果进行线性拟合，得到相关系数，若相关系数大于等于0.8，则证明所述品质评价模型可靠。

8.根据权利要求7所述的一种番茄果实口感评价方法，其特征在于，还包括：模型可靠性的再次验证，具体包括：

对番茄果实的甜度、酸度及番茄口感进行感官评价，按照番茄感官评价打分表的评分标准进行打分，得出感官评价分值，并对各番茄品种品质进行排名，得到第二排名结果；

将基于所述品质评价模型得到的排名结果与所述第二排名结果进行线性拟合，若相关系数满足预设值，则证明所述品质评价模型可靠。