[实用新型]一种嫩豆腐加工成型框

说明书

本实用新型公开了一种嫩豆腐加工成型框，旨在解决嫩豆腐机械化加工难度大的不足。该实用新型包括用于制备嫩豆腐的框体，框体底部设置底板，框体顶部开口，框体外壁上设有定位凸沿，框体侧壁上设有排液孔，底板上设有若干出液孔，框体可上下堆叠，上一框体上的定位凸沿可支撑在下一框体顶部，上一框体上的底板置于下一框体内对嫩豆腐进行压制。在同一个框体内即可完成冲浆、凝固、压制成型，大大方便了嫩豆腐的机械化加工，有利于提高工作效率，降低成本。

技术领域

本实用新型涉及一种豆制品加工技术，更具体地说，它涉及一种嫩豆腐加工成型框。

背景技术

豆腐因生产工艺、凝固剂品种、组织状态、软硬度不同分为卤水老豆腐、石膏老豆腐、嫩豆腐、韧豆腐、内酯豆腐等，嫩豆腐顾名思义是一种组织细腻、口感软嫩、水份含量较高的豆腐，由于嫩豆腐块材质软嫩易碎，运输及保存过程易出水，整板生产嫩豆腐机械化加工难度大，目前国内豆制品加工领域还没有可推广运用的设备出现。

实用新型内容

本实用新型克服了嫩豆腐机械化加工难度大的不足，提供了一种嫩豆腐加工成型框，它大大方便了嫩豆腐的机械化加工。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用以下技术方案：一种嫩豆腐加工成型框，包括用于制备嫩豆腐的框体，框体底部设置底板，框体顶部开口，框体外壁上设有定位凸沿，框体侧壁上设有排液孔，底板上设有若干出液孔，框体可上下堆叠，上一框体上的定位凸沿可支撑在下一框体顶部，上一框体上的底板置于下一框体内对嫩豆腐进行压制。

嫩豆腐制备时，先在框体内部装上挡水薄膜，并将无纺布装入挡水薄膜上，将预制好的热豆浆和配制好的复合凝固液通过不同的管道，按设置的流量和比例同时冲入框体中，通过管道流速冲击作用，使豆浆和凝固液均匀混合快速开始凝固。待框体内的豆脑凝固完全，将挡水薄膜从框体的一侧抽出，无仿布将豆脑完全包好，陆续将包好豆脑的框体逐个堆叠在一起，最上面放一个空框，送入压机压制，上一框体上的底板置于下一框体内对嫩豆腐进行压制，压制完成后即可制得嫩豆腐半成品，嫩豆腐厚度保持一致，形态整齐。在同一个框体内即可完成冲浆、凝固、压制成型，大大方便了嫩豆腐的机械化加工，有利于提高工作效率，降低成本。

作为优选，底板上设有网格状的分隔凸筋。分隔凸筋不仅提高了整个框体的结构强度，而且使压制后的嫩豆腐在分隔凸筋位置形成分切线，便于嫩豆腐售卖时沿分切线平整切割。

作为优选，框体顶部边缘设有向外凸出的支撑凸缘，支撑凸缘用于支撑定位凸沿。框体堆叠时，上一框体的定位凸沿支撑在下一框体的支撑凸缘上，平稳可靠。

作为优选，框体外壁上定位凸沿和支撑凸缘之间设有加强筋板，框体外壁上连接若干加固板，定位凸沿、加强筋板、支撑凸缘均与加固板紧固连接。加强筋板有利于提高框体的整体结构强度，使压制过程中定位凸沿和支撑凸缘不易变形。

作为优选，框体侧壁从底部到顶部向外倾斜设置。倾斜设置的框体侧壁便于底板压入框体开口端，而且便于压制完成的嫩豆腐的脱模。

作为优选，排液孔设置在框体角部位置。排液孔设置在角部位置，不会对框体的强度造成影响。

作为优选，底板包括上层板、下层板，出液孔设置在上层板上，上层板和下层板之间设有导流间隙，底板边缘设有和排液孔对应的出液窗口，导流间隙和出液窗口连通。

压制过程中从出液孔排出的液体经导流间隙，从出液窗口排出到下一框体上排液孔位置，并通过排液孔向外流出，避免上一框体底板排出的水流直接流到下一框体内的嫩豆腐上，使嫩豆腐中的水流排出不畅。

作为优选，上层板和下层板之间连接若干加强柱。加强柱的设置有利于提高整个底板的结构强度，使上层板和下层板不易变形。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：（1）嫩豆腐加工成型框大大方便了嫩豆腐的机械化加工；（2）嫩豆腐制备工作效率高，嫩豆腐厚度保持一致，形态整齐。

附图说明