[实用新型]一种集成控制温湿度和氧气补偿的红茶发酵室

说明书

本实用新型公开了一种集成控制温湿度和氧气补偿的红茶发酵室，包括发酵室，所述发酵室的右侧设置有水箱，所述水箱的内部一侧设置有水过滤装置，所述水箱的内底部设置有超声波雾化装置，所述水箱的上表面设置有进汽管，所述进汽管远离水箱的一端延伸至发酵室的右侧内部上端，所述发酵室的左侧内部底端设置有出汽管，所述出汽管的一端向上贯穿发酵室，且与水箱连通，所述发酵室的右侧内壁设置有温度传感器，所述发酵室的左侧内壁设置有湿度传感器。本实用新型中，可以精准并定量控制温度、湿度和及时补偿氧气量的红茶发酵室，能有效控制红茶发酵室的温湿度和供氧量，并大幅提升红茶的品质和提高生产效率。

技术领域

本实用新型涉及红茶技术领域，尤其涉及一种集成控制温湿度和氧气补偿的红茶发酵室。

背景技术

红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

发酵是茶叶在空气中氧化，内部的细胞组织发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。影响发酵的因素主要有环境温度、湿度和氧气含量，若不能准备有效控制这些加工参数，就会影响红茶的品质。传统的红茶发酵设备简易并且功能比较单一，受外界环境影响较大，通过人工加温和加湿气的方式进行发酵。一种是在发酵室内直接释放蒸汽来增加湿度，一种是在发酵箱内进行发酵，箱内装有调节温度的热风装置和调节湿度的装置。

释放蒸汽的方式无法控制和调节湿度，发酵箱内发酵红茶无法保证供氧量，内部空气不流通，不能保证所有茶叶在相同的温湿度和氧气量的环境中进行发酵。并且发酵时间长，效率低，难以控制发酵均匀度，严重影响红茶的品质。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种集成控制温湿度和氧气补偿的红茶发酵室。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：一种集成控制温湿度和氧气补偿的红茶发酵室，包括发酵室，所述发酵室的右侧设置有水箱，所述水箱的内部一侧设置有水过滤装置，所述水箱的内底部设置有超声波雾化装置，所述水箱的上表面设置有进汽管，所述进汽管远离水箱的一端延伸至发酵室的右侧内部上端，所述发酵室的左侧内部底端设置有出汽管，所述出汽管的一端向上贯穿发酵室，且与水箱连通；

所述发酵室的右侧内壁设置有温度传感器，所述发酵室的左侧内壁设置有湿度传感器。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述水箱的一侧且与水过滤装置连接处设置有进水系统。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述进汽管与水箱连接处设置有风机，所述进汽管的底端与风机的输出端固定连接。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述发酵室的内部设置有茶叶放置架，所述茶叶放置架的上端设置有茶叶托网。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述进汽管的一侧连通设置有陶瓷加热装置，所述陶瓷加热装置由PDI 调节控制。

作为上述技术方案的进一步描述：

所述出汽管的一侧连通设置有冷凝水装置，所述出汽管的一侧且位于冷凝水装置的下方设置有氧气进气口，所述氧气进气口的内部设置有氧气量控制开关。

作为上述技术方案的进一步描述：