[实用新型]一种利用过热蒸汽和微波联合实现槟榔高效干燥的设备

说明书

本实用新型涉及食品加工设备，特别是一种利用过热蒸汽和微波联合实现槟榔高效干燥的设备。它包括复合干燥装置、布置于复合干燥装置两侧负责物料输送的进料装置和出料装置、以及电控系统；它具有如下优点：干燥效率高，安全可靠，灭菌效果好。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备，特别是一种利用过热蒸汽和微波联合实现槟榔高效干燥的设备。

背景技术

目前槟榔行业干燥多采用热风干燥工艺，其原理为热源对空气加热，以热空气为干燥介质直接与槟榔果接触，通过两者之间的对流传热和传质扩散进行热量水分交换进行干燥，热风干燥的缺点一是热效率低，干燥时间长；二是干燥后产品品质不高，由于槟榔果本身个体差异较大，加之传统泡籽工艺用过量水浸泡，更容易造成槟榔果内腔积水，而热风干燥多为干燥+缓苏，由于槟榔果表层的自由水分散失较快，内部水分向表层转移速度小于表层水分的蒸发速度，后工序加工前需要一个较长的静置时间来平衡水分，致使槟榔加工周期长。

此外，随着行业的发展以及消费群体的迅速增长，食用槟榔的咀嚼柔软度和安全性也是近年来的关注重点，目前所使用的软化方法主要是生物酶解法、碱泡法、蒸煮法等。生物酶解法虽条件温和，但存在反应条件苛刻、软化效果不理想、终端产品咀嚼感粗糙、缺少浆汁感等问题。碱泡法简单高效，但污水处理负荷大。采用蒸煮和爆破法进行软化，因其在高温高压下进行，蒸汽能耗大、操作安全性不高；同时对槟榔果成分和化学结构造成破坏，导致终端产品持水能力变差、留香困难。

发明内容

为保障槟榔行业的可持续发展，需要寻找更高品质、更安全健康的食用槟榔生产工艺和设备，提供新的膨化干燥技术，升级现有产品和工艺。本实用新型的目的是克服现有技术的壁垒，提出一种利用过热蒸汽和微波联合实现槟榔高效干燥的设备。

本实用新型的目的是通过如下途径实现的：一种利用过热蒸汽和微波联合实现槟榔高效干燥的设备，它包括复合干燥装置、布置于复合干燥装置两侧负责物料输送的进料装置和出料装置、以及电控系统；

所述的复合干燥装置在主机架中部设置有物料室，物料室的顶板上方分别装有两个磁控管和一个微波发生器；顶板中央设有一通孔，通孔经排气管道连通位于主机架顶部的风机；物料室的底板上均匀分布有若干导气孔，底板的正下方装有导流罩；物料室前后方向分别设有一张由安全门气缸启闭的安全门，该两扇安全门分别连通进料装置和出料装置的输送滚筒；主机架底部安装有蒸汽发生器及过热蒸汽发生器，蒸汽发生器与过热蒸汽发生器之间通过管道连接，过热蒸汽发生器与导流罩之间通过管道连接。

作为本专利的进一步限定，蒸汽发生器与过热蒸汽发生器之间管道上装有三号手动阀、流量计及疏水阀；过热蒸汽发生器与导流罩之间管道上装有二号手动阀；物料室与风机之间的排气管道上装有一号手动阀。

作为本专利的进一步限定，所述的进料装置及出料装置均是在机架上方安装有由电机驱动的若干滚筒，滚筒上输送物料框；

进料装置是在靠近复合干燥装置一侧的机架下方装有阻挡气缸；在机架上方的气缸安装板上并排装有两个推进气缸，两个推进气缸的气缸活塞杆之间连接一根连杆，连杆两端分别装有一组限位机构；

出料装置在靠近复合干燥装置一侧的机架上方装有气缸安装板，气缸安装板上并排装有两个出料气缸，两个出料气缸的气缸活塞杆之间连接一根连杆，连杆的中段设有一组限位机构。

作为本专利的进一步限定，所述的限位机构包括两个固定圈及啮合安装于两个固定圈之间一个摆动杆，固定圈位于两侧并固定于连杆上，固定圈内侧端面设有缺口；摆动杆由环形头部及摆臂构成，摆臂）分为直臂和弯臂两种，环形头部活动安装于连杆上，环形头部两个端面分别设有与缺口啮合的凸块。

作为本专利的进一步限定，所述的物料框，其底部均匀设置有通气孔，框的两端设有提手，提手上开有一腰孔。

作为本专利的进一步限定，所述的电控系统，包括以下分布于装置各处的传感器：