[实用新型]一种香酥鸭炸制用恒温炸锅

说明书

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，公开了一种香酥鸭炸制用恒温炸锅，包括外箱体，所述外箱体的内底端中部设置有加热盘，所述外箱体的内部设置有内锅体，所述内锅体设置在加热盘的顶端，所述外箱体的前端上部一侧设置有控制器，所述外箱体的内底端两侧均设置有风冷机构。本实用新型中，通过液压杆控制安装管和挂杆下降，将三只鸭子缓慢放入内锅体中油炸，避免人员被热油烫伤，炸制过程中，人员可通过转杆、通过齿轮和传动链传动对鸭体翻转，更换内锅体中的油液时，外箱体底端两侧的风机，不断抽取外箱体下部的热空气，冷空气经过滤从外箱体的两侧不断吹拂内锅体的底端，加速锅中热油冷却，节省时间。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种香酥鸭炸制用恒温炸锅。

背景技术

伴随着现代化食品加工业的发展，越来越多的熟食成规模化生产发展，香酥鸭的制作过程中需要经历一道油炸工序，这之中需要用到恒温的炸锅。

现有的恒温炸锅在对食品炸制过程中有以下不足，一是传统的恒温炸锅对食品的炸制过程，单人操作，食品炸制效率较低，且食品下锅时人员易受热油烫伤；二是油炸食品炸制过程中，食用油炸制多次后需要频繁冷却换油，这期间油锅冷却需要的时间较长，换油过程极大影响生产效率。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种香酥鸭炸制用恒温炸锅，本恒温油锅设计加装了辅助机构，通过挂杆吊钩待炸产品，可以单次实现多组食品同时炸制提升效率，人员炸制过程中操作更省心省力，且通过液压杆控制安装管和挂杆下放产品油炸，有效避免人员香酥鸭刚下锅时被热油翻滚烫伤，此外锅体内部加装了冷却机构，用以快速冷却锅体内部的热油，加速换油进程，使得工作效率提升。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：

一种香酥鸭炸制用恒温炸锅，包括外箱体，所述外箱体的内底端中部设置有加热盘，所述外箱体的内部设置有内锅体，所述内锅体设置在加热盘的顶端，所述外箱体的前端上部一侧设置有控制器，所述外箱体的内底端两侧均设置有风冷机构，所述外箱体的顶端上部设置有辅助机构；

所述辅助机构包括安装管和传动链，所述安装管的内中部转动连接有若干挂杆，所述挂杆的一侧均设置有转杆，所述转杆的底端均转动连接在安装管的内底端，所述转杆的杆身中下部与挂杆的杆身上部均设置有齿轮，所述齿轮均设置在安装管的内部，所述安装管的底端两侧中部均固定连接在液压杆的顶端，所述液压杆的底端均固定连接在滑块的顶端中部，所述滑块的一侧均滑动连接有滑轨；

通过上述技术方案，炸制食品时首先滑动滑块将安装管移出外箱体的正上方，在将待炸的鸭子悬挂在挂杆上，再次滑动的滑块，将待炸的鸭子移至外箱体的正上方，通过液压杆控制安装管下降，此时挂杆连同待炸鸭子缓慢放入内锅体中油炸，此过程避免人员被热油烫伤，该挂杆共有三个，可同时油炸三个鸭子，炸制过程中，人员可直接转动转杆，通过齿轮、传动链传动使得挂杆连同待炸鸭体翻转，便于人员操作翻转炸制食品，炸制完成后，通过升高安装管对刚炸制好的香酥鸭进行悬挂落油，随后便可滑出安装管取下炸制好的香酥鸭。

进一步地，所述风冷机构包括第一外罩和第二外罩，所述外箱体的两侧下部均固定连接有第一外罩，所述第一外罩的内部靠近外箱体的一侧均设置有过滤层，所述第二外罩共有两个，所述第二外罩的内上部均固定连接有风机；

通过上述技术方案，香酥鸭炸制完毕后，更换内锅体中的香油时，启动外箱体底端两侧的风机，不断抽取外箱体内下部的热空气，外箱体的两侧设置的第一外罩及其内部的过滤层过滤外界的杂物和油烟，冷空气从外箱体的两侧不断吹拂内锅体的底端，并通过第二外罩带走热量排出，加速锅中热油冷却，节省时间。

进一步地，所述齿轮之间均通过传动链啮合连接；

通过上述技术方案，转杆转动带动其下齿轮转动，进而又通过另一齿轮转动挂杆，以此带动待炸食品翻转，避免局部鸭肉焦黄，口感不好，更便于人员操作更好的操作。