[实用新型]用于肉类食品生产的原料快检装置

说明书

本实用新型公开了一种用于肉类食品生产的原料快检装置,该装置用于肉片检测，包括取样筒和切割块，上述取样筒中空，上述取样筒前端设有取样口，上述取样筒后端设有切肉口，上述切肉口用于贴合肉片表面，上述切割块位置与切肉口相对设置，上述切割块上设有切刀，上述切刀直径匹配取样筒外壁直径；上述取样筒中设有插柱，上述插柱用于从取样口伸入取样筒中；上述插柱首端设有限位板，上述插柱末端设有插针，上述限位板用于抵触取样口，上述限位板上设有锁片，上述取样筒上设有与锁片对应的锁口，上述锁片用于随插柱转动进入锁口，以期望在肉片取样点位较多时，切割取样破坏肉片整体形态，不利于多点位取样需要的问题。

技术领域

本实用新型涉及肉质检测工具，具体涉及一种用于肉类食品生产的原料快检装置。

背景技术

注水肉是牲畜在宰前或宰后被人为注射一定量的水分，以此增加重量的生肉；由于水分是影响肉类品质的最重要因素之一，含水率越高，微生物生长繁殖得越快；因此采购肉质原料时需要进行注水检测，当前的注水检测一般采用生物电阻抗法、核磁共振法、超声波法和近红外光谱法，首先核磁共振法检测时，设备成本巨大运用较为困难；红外检测误差系数较大，故一般仅用于参考。而超声波法检测时，当肉质中出现气泡，会使超声波强度大为衰减，且气泡的存在会降低其他组分的超声波信号；而生物电阻抗易受多种因素影响，呈现多种特性，因此更多的使用超声波法和生物电阻抗法进行混合检测。

在实际运用过程中，采购的肉经过注水检测后，会投入生产线，由于生产线是持续加工的，故原料加入生产线前会进行短期储存或运输，由于注水检测一般为抽检，不排除原料在运输和储存途中肉质中的微生物出现变化；因此在将这部分肉进行加工前， 一般会进行分割切片。使得肉质符合加工形态，再将肉质按批次投入整个加工线之前，还需要对该批次切片后的肉进行随机抽检，通过对样品进行多点位检测，确保该批次的肉质不会因为储存和运输而出现品质变化。当前取样更多的采用的切割的方式，由于肉片不同位置的肥瘦程度不同，当需要对多个点位进行取样时，其切割的方式极容易破坏肉片整体形态，因此如何对肉片进行多点位快速取样是值得研究的。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于肉类食品生产的原料快检装置，以期望在肉片取样点位较多时，切割取样破坏肉片整体形态，不利于多点位取样需要的问题。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种用于肉类食品生产的原料快检装置,该装置用于肉片检测，包括取样筒和切割块，上述取样筒中空，上述取样筒前端设有取样口，上述取样筒后端设有切肉口，上述切肉口用于贴合肉片表面，上述切割块位置与切肉口相对设置，上述切割块上设有切刀，上述切刀直径匹配取样筒外壁直径；上述取样筒中设有插柱，上述插柱用于从取样口伸入取样筒中；上述插柱首端设有限位板，上述插柱末端设有插针，上述限位板用于抵触取样口，上述限位板上设有锁片，上述取样筒上设有与锁片对应的锁口，上述锁片用于随插柱转动进入锁口。

作为优选，上述切割块上设有推块，上述切刀环绕推块分布，上述推块尺寸与切肉口相吻合，上述推块用于将肉片推入至切肉口。

进一步的，上述切刀采用锰钢材质，上述切刀与推块之间具有间隙，上述锁片为多个，上述锁片均布限位板侧壁上，上述锁口数量与锁片相对。

更进一步的, 上述锁口之间的间隙大于锁片的宽度，上述锁口单侧设有开口，上述开口与锁片尺寸相吻合。

作为优选，上述快检装置还包括第一钳体和第二钳体，上述第一钳体与第二钳体相对设置，且第一钳体和第二钳体转轴连接，上述取样筒和切割块分别固定在第一钳体和第二钳体上。

进一步的, 上述取样筒和切割块均设置在第一钳体和第二钳体前端，上述第一钳体和第二钳体末端设有护套。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果至少是如下之一：