[实用新型]自压紧炸锅

说明书

本实用新型提供一种自压紧炸锅，包括方形的锅体和方形的炸筐，所述炸筐包括筐沿、网状的筐体和把手，所述筐体的内侧设有压篦，所述压篦包括篦轴和多个篦齿，篦齿垂直于篦轴并沿篦轴的长度方向均匀分布，篦轴与筐体的侧壁铰接，所述篦轴的一个端部贯穿筐体并位于筐体外侧，所述筐体外侧的篦轴端部上设有压杆，压杆的中部与篦轴的端部固定相连，压杆分别垂直于篦轴和篦齿，所述压杆和筐体之间设有将篦齿抵于筐沿的拉簧。本实用新型的有益效果是由于采用上述技术方案，可以在炸筐入油的过程中有效的将筐内食材压入油面以下，提高炸锅的自动化程度，具有结构简单、合理，使用寿命长的特点。

技术领域

本实用新型涉及烹饪设备，具体的是一种应用于全自动烹饪设备上的自压紧炸锅。

背景技术

随着科技的发展，在人类生产和生活中，自动化的水平逐渐提高，烹饪领域的自动化快速发展，各种自动化的烹饪设备或炒菜机器人逐渐进入厨房，以解放劳动力，便捷人们的生活。

油炸食品是人类食谱上的重要组成部分，众所周知，多数食品在油炸的过程中会漂浮在油面上。传统的油炸方式是厨师手动将油面上的食材不断翻面，以保持食材两侧受热一致，但在自动化的烹饪设备中，该过程的实现却并不容易。现有技术中，部分自动化的烹饪设备采用拨爪使食材在油锅中翻滚，以保证油炸过程中，食材的上下表面受热均匀，但是，使用拨爪的前提是，要保证有足够大的油面，使烹饪损耗较大，此外，拨爪拨动食材的过程中会使高温热油飞溅，具有一定的安全隐患，并且，对于片状的食材，例如，扁平鱼类，拨爪驱动食材的翻滚过程难以实现。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种结构简单、烹饪效率高的自压紧炸锅，尤其适合在全自动化的烹饪设备上应用。

本实用新型的技术方案是：

一种自压紧炸锅，包括方形的锅体和方形的炸筐，锅体底部设有加热管，所述炸筐包括筐沿、网状的筐体和把手，所述筐体的内侧设有压篦，所述压篦包括篦轴,篦轴上设有多个篦齿，篦齿垂直于篦轴并沿篦轴的长度方向均匀分布，篦轴与筐体的内侧壁转动连接，所述篦轴的一个端部贯穿筐体并位于筐体外侧，所述筐体外侧的篦轴端部上设有压杆，压杆的中部与篦轴的端部固定相连，压杆分别垂直于篦轴和篦齿，所述压杆和筐体之间设有将篦齿抵于筐沿的拉簧。

筐沿为不锈钢圆杆圈成的矩形，用于承载网状的筐体。炸筐通过把手驱动伸入锅体或从锅体内取出。炸锅和炸筐分别为长方形，篦轴平行于炸筐的长度方向，并与长度方向的炸筐内侧壁转动相连，篦轴的一端贯穿框体宽度方向的侧壁。当炸筐位于锅体外侧时，篦齿在拉簧的作用下，与炸筐长度方向的筐沿相抵，从而使篦齿竖直向上，炸筐的上部开放，此时，压杆则保持水平，在筐体的宽度方向上，压杆伸出筐体的宽度与筐体自身的宽度之和大于锅体的宽度。

把手驱动炸筐下压进入锅体时，压杆远离筐体的端部与锅体的锅沿接触，在把手下压力的作用下，压杆克服拉簧的拉力带动篦轴转动，篦轴带动篦齿向炸筐内侧转动，篦齿将炸筐的上部封闭，从而将炸筐内的食材压至篦齿下侧，以对抗锅内油对食材所产生的的浮力，使食材随炸筐一同没入油面以下，从而使食材的上下两侧均能与热油接触。

在自动化的烹饪设备中，炸筐的把手通过升降机构驱动，使其降入锅体内或从锅体内升出。

所述压杆的端部设有平行于篦轴的圆柱形滑柱。

炸筐下压进入锅体的过程中，压杆的端部会与锅体内壁相抵，进而与锅体内壁摩擦，久而久之，使锅体内侧壁磨损。通过设置滑柱，利用滑柱的柱面与锅体内壁接触，可大大减少压杆对锅体内壁的磨损，提高设备使用寿命。

所述筐体的内侧壁上设有篦轴连板，篦轴连板的一侧与筐体的内侧壁固定相连，篦轴连板的另一侧设有与篦轴相配合的篦轴套，篦轴与篦轴套转动相连。

筐体为网状，其承载力有限，通过设置篦轴连板，可以使篦轴与筐体内侧壁的转动连接结构更加稳定。