[实用新型]一种腌渍罐

说明书

本实用新型公开了一种腌渍罐，属于压力容器技术领域，包括罐体、盖体和抽气泵，罐体和盖体密封连接形成内部空腔，抽气泵对罐体和盖体密封后的内部空腔进行抽气；还包括压力表和调压阀，压力表与罐体和盖体的内部空腔连接，调压阀与罐体和盖体的内部空腔连接，通过该技术方案，在罐体内放入待腌渍食品和配料后，利用抽气泵使罐体和盖体密封后的内部空腔形成负压或真空，可以大大缩短腌渍周期，且入味均匀，本实用新型操作方便，安全可靠。

技术领域

本实用新型涉及压力容器技术领域，特别是一种腌渍罐。

背景技术

蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法，由于产品具有独特的色、香、味且容易保存，为其他加工品所不能代替，所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。

目前，我国大规模、工业化生产腌制蔬菜一般都采用高盐胚、长时间的腌渍工艺，然后采取晾干或烘干的方法制成各种成品，此种方法因耗时较长，在加工过程中会加入很多盐防止蔬菜坏掉，在腌制的过程中，因直接接触空气蔬菜会产生氧化，导致成本的颜色有变化，同时腌制食品易被细菌污染，长期食用这样的腌制食品，对身体是极为不利的，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，对肠胃有害甚至导致高血压等，因此研发一种腌渍时间短、含盐量低的真空腌渍设备就十分有必要。

现有技术中，专利号CN1183011C公开了一种泡菜加工中使用的负压腌渍设备，该设备通过真空泵将腌渍罐内压力降低形成负压，能有效的缩短泡菜的腌渍周期，然而该设备为大型设备，进行批量加工会导致保存期限缩短，且加工工艺复杂，原材料浪费严重，基础设备庞大，昂贵，在家庭中难以实现。

现有技术中，还存在一种水密封的腌渍坛，水密封方便、也经济实惠，这种腌渍坛广泛用于工业化生产和家用，但是这种腌渍坛适用于长时间的腌渍，且由于密封水用久之后会形成污染造成食品变质，因此也不能作为一种既能缩短腌渍周期且适用于家用的腌渍装置。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决背景技术中提出的问题，提供了一种腌渍罐，通过负压装置将密封的罐体和盖体内部形成负压或真空，缩短蔬菜、肉或蛋的腌渍周期，适合家用，该腌渍罐安全可靠，操作方便。

本实用新型的技术方案为，一种腌渍罐，包括罐体、盖体和抽气泵，所述的罐体和盖体密封连接形成内部空腔，所述抽气泵对罐体和盖体密封后的内部空腔进行抽气；还包括压力表和调压阀，所述的压力表与罐体和盖体的内部空腔连接，所述的调压阀与罐体和盖体的内部空腔连接，通过该技术方案，在罐体内放入待腌渍食品和配料后，利用抽气泵使罐体和盖体密封后的内部空腔形成负压或真空，可以大大缩短腌渍周期。

本实用新型的技术方案还在于，进一步的，所述的压力表和调压阀设置在罐体上或设置在盖体的盖顶上，采用本技术方案，压力表和调压阀与罐体和盖体的内部空腔保证连通，使得压力表可以实时观测罐体和盖体密封后的内部空腔的压力。

所述的调压阀包括出气阀和泄压阀，所述的出气阀的两端分别与内部空腔和外部连通，所述出气阀从内部空腔到外部单向导通，所述的泄压阀的两端分别与内部空腔与外部连通，所述的泄压阀从外部到内部空腔单向导通，通过调压阀调节罐体和盖体密封后的内部空腔的压力。

本实用新型的技术方案还在于，进一步的，所述的抽气泵为电动抽气泵，电动抽气泵设置在盖体内部的支撑板与盖顶之间，所述的泄压阀和出气阀都通过电动抽气泵的抽气口与内部空腔连通。

进一步的，所述的支撑板上方还设置有电池和电路板，所述的电动抽气泵分别与电池和电路板电连接，所述的电路板与开关电连接，所述开关设置在盖顶上，所述的电池与充电孔电连接，通过上述技术方案，将电动抽气泵、电路板和电池都安装在盖体内部，集成度更高，成熟度更高，操作方便。

本实用新型的技术方案还在于，进一步的，所述的抽气泵为手动充气泵，拆卸的与出气阀连接，采用本技术方案，作为上述技术方案的低配版，但功能完整，手动抽气泵降低成本，盖体的结构更加简单，而且性价比更高。