[发明专利]一种常温料理包生产加工工艺

权利要求书

1.一种常温料理包生产加工工艺，其特征在于：包括如下步骤：

A、食材预处理：选择适合用于制造常温料理包的食材；

(1)解冻：对不同的食材选择不同的解冻方式进行解冻；

(2)清洗：对各种需要使用的食材进行清洗；

(3)切配：对需要使用的食材进行分切后按照固定的比例进行配比；

B、食材初步加工：

(1)腌制；对需要进行腌制加工的食材进行腌制加工；

(2)汆水：对需要进行汆水加工的食材进行汆水加工；

(3)过油：对需要进行过油加工的食材进行过油加工；

C、食材杀菌熟化加工：

(1)微波杀菌：利用微波杀菌设备对食材进行微波杀菌；

(2)熟化加工：利用食材熟化加工设备对食材进行加工；

D、食材包装加工：将食材按照一定比例装进塑料铝箔膜袋，真空机对其进行抽真空加工；

E、食材杀菌加工：采用高温杀菌技术食品内所含的细菌进行杀死；

F、包装清洗干燥加工：

(1)清洗：利用清洗设备对食品包装袋的外部进行清洗；

(2)干燥：利用干燥设备对食品包装袋表面进行干燥。

2.根据权利要求1所述的一种常温料理包生产加工工艺，其特征在于：所述步骤E中对食品杀菌的温度不能低于100度。

3.根据权利要求1所述的一种常温料理包生产加工工艺，其特征在于：所述步骤C中的微波杀菌温度为90度至100度，且杀菌方式为隧道式微波杀菌。

4.根据权利要求1所述的一种常温料理包生产加工工艺，其特征在于：所述步骤F中的清洗时的清洗温度不能过低，避免较低的温度影响食品的品质。

5.根据权利要求1所述的一种常温料理包生产加工工艺，其特征在于：所述步骤C中熟化加工的过程中需要放置佐料。