[发明专利]与母乳脂肪相似的油脂组合物及其制备方法与应用、婴幼儿配方奶粉

说明书

本申请涉及一种与母乳脂肪相似的油脂组合物及其制备方法与应用、婴幼儿配方奶粉，按质量份数计，油脂组合物的制备原料包括以下组分：UPU结构脂组合物32～49份、中长链脂肪酸食用油20～36份、玉米油10～24份、亚麻籽油1～5份、及磷脂1～3份；UPU结构脂组合物包括OPO，UPU结构脂组合物与中长链脂肪酸食用油的质量比为(1～2):1。通过将特定种类的制备原料按特定比例混合作用，得到的油脂组合物中含有UPU结构脂组合物，添加至婴幼儿配方奶粉中，有效促进婴幼儿配方奶粉中脂肪酸组成和甘油三酯的比例更贴近母乳。

技术领域

本申请涉及食品领域，特别涉及一种与母乳脂肪相似的油脂组合物及其制备方法与应用、婴幼儿配方奶粉。

背景技术

母乳是婴幼儿最好的食物。对于无法实现母乳喂养的婴幼儿，提供以母乳为金标准开发的婴幼儿配方奶粉，是科学的喂养方案。母乳脂肪提供了婴幼儿早期生长发育所需的50％的能量、必需脂肪酸，对婴儿的身体健康尤其是大脑和视神经的发育至关重要。

母乳是配方奶粉的“黄金标准”，配方奶粉发展的历史就是一步一步模拟母乳的历史。传统配方奶粉包括基本营养配方和强化营养配方，基本营养配方即婴儿配方奶粉中引入植物油，脂肪的能量配比与母乳类似，且添加亚油酸等特定的脂肪酸；强化营养配方则是在配方中额外添加DHA(二十二碳六烯酸)和ARA(花生四烯酸)、OPO、乳铁蛋白、乳脂肪球膜等营养补充剂。然而，传统配方奶粉中的甘油三酯与母乳中的甘油三酯差异较大。

因此，提供一种与母乳中甘油三酯差异较小的婴幼儿配方奶粉具有重要意义。

发明内容

基于此，本申请提供了一种可使婴幼儿配方奶粉中的甘油三酯与母乳中的甘油三酯差异较小的油脂组合物及其制备方法与应用、婴幼儿配方奶粉。

本申请解决上述技术问题的技术方案如下。

一种油脂组合物，按质量份数计，制备原料包括以下组分：

所述UPU结构脂组合物包括OPO，所述UPU结构脂组合物与所述中长链脂肪酸食用油的质量比为(1～2):1。

在其中一些实施例中，油脂组合物中，按质量份数计，所述UPU结构脂组合物包括如下组分：

O-P-O 5～35份、O-P-L 5～30份、L-P-L 0.09～10份、O-P-Po 0.06～4份、O-P-Ln0.1～4份、L-P-Po 0.05～2份、L-P-Ln 0.1～3份、Eo-P-O 0.02～5份、DHA-P-O 0.01～1.5份、DHA-P-L 0.01～0.4份、Di-P-O 0.01～0.7份、Da-P-L 0.01～0.6份。

在其中一些实施例中，油脂组合物中，制备原料包括以下组分：

在其中一些实施例中，油脂组合物中，按质量份数计，所述油脂组合物的制备原料中，还包括抗坏血酸棕榈酸酯0.005～0.015份。

在其中一些实施例中，油脂组合物中，按质量份数计，制备原料包括以下组分：

在其中一些实施例中，油脂组合物中，按质量份数计，所述油脂组合物的制备原料中，还包括棕榈油15～25份。

在其中一些实施例中，油脂组合物中，按质量份数计，所述油脂组合物的制备原料中，还包括混合生育酚浓缩物0.05～0.2份。

相应地，本申请还提供了上述油脂组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

提供上述油脂组合物的制备原料；

将所述UPU结构脂组合物、中长链脂肪酸食用油、玉米油、亚麻籽油混匀后，再加入磷脂混匀。