[发明专利]一种增强鱿鱼软骨抗拉性能的方法和鱿鱼软骨薄膜及应用

说明书

本发明属于鱿鱼加工业领域，公开了一种增强鱿鱼软骨抗拉性能的方法和鱿鱼软骨薄膜及应用。该方法包括如下步骤：S1：将鱿鱼软骨剥离、洗净和烘干；S2：利用碱性水溶液对步骤S1得到的鱿鱼软骨进行水解处理，得到脱去蛋白质的鱿鱼软骨；对脱去蛋白质的鱿鱼软骨进行水洗和烘干；S3：将步骤S2得到的鱿鱼软骨浸泡在甘油‑水的混合溶液中至饱和，得到吸水饱和的鱿鱼软骨；S4：对吸水饱和的鱿鱼软骨进行热压处理，自然冷却至室温，得到鱿鱼软骨薄膜。本发明制备的鱿鱼软骨薄膜透明度高，达到80％以上，抗拉性能高，最高可达150MPa。

技术领域

本发明属于鱿鱼加工业领域，更具体地，涉及一种增强鱿鱼软骨抗拉性能的方法和鱿鱼软骨薄膜及应用。

背景技术

鱿鱼软骨是鱿鱼加工业的副产品之一，其主要化学成分为β-甲壳素和蛋白质。鱿鱼软骨吸水性好，安全无毒，尚缺乏高价值的利用途径。目前，主要的利用途径是加工成鱼粉，作为风味物质添加到鱼糜中，产品附加值低。关于鱿鱼软骨在智能设备制造和食品包装材料的应用还未有报道。

因此，亟待提出一种增强鱿鱼软骨抗拉性能的方法和鱿鱼软骨薄膜及应用。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，提出一种增强鱿鱼软骨抗拉性能的方法和鱿鱼软骨薄膜及应用。本发明制备的鱿鱼软骨薄膜透明度高，达到80％以上，抗拉性能高，最高可达150MPa。

为了实现上述目的，本发明第一方面提供了一种增强鱿鱼软骨抗拉性能的方法，该方法包括如下步骤：

S1：将鱿鱼软骨剥离、洗净和烘干；

S2：利用碱性水溶液对步骤S1得到的鱿鱼软骨进行水解处理，得到脱去蛋白质的鱿鱼软骨；对脱去蛋白质的鱿鱼软骨进行水洗和烘干；

S3：将步骤S2得到的鱿鱼软骨浸泡在甘油-水的混合溶液中至饱和，得到吸水饱和的鱿鱼软骨；

S4：对吸水饱和的鱿鱼软骨进行热压处理，自然冷却至室温，得到鱿鱼软骨薄膜。

根据本发明，优选地，所述鱿鱼软骨薄膜的抗拉强度≤150MPa。

根据本发明，优选地，所述鱿鱼软骨薄膜的透明度≥80％。

根据本发明，优选地，所述碱性水溶液为氢氧化钠水溶液、氢氧化钾水溶液、氢氧化锂和氢氧化钙水溶液中的至少一种。

根据本发明，优选地，所述步骤S1得到的鱿鱼软骨与碱的质量比为10：(0-100)。

根据本发明，优选地，所述水解处理的时间为1h-3d，温度为25-100℃。在本发明中，升高水解温度则水解时间相应减少。

根据本发明，优选地，以所述甘油-水的混合溶液的总重量计，所述甘油的含量为5-95％。

本发明中，甘油本身不与鱿鱼软骨中的β-甲壳素发生化学反应，甘油分子上的醇羟基可以降低鱿鱼软骨中β-甲壳素层间的氢键刚性。此外，甘油还有良好的吸水性和保水性，能够保持软骨中水分，从而软化材料使其在干态下仍然具有一定的柔韧性。

根据本发明，优选地，所述浸泡的时间为不少于5min。

根据本发明，优选地，所述热压处理的温度为25-200℃，压力为1-5MPa，时间为10min-5h。

在本发明中，所述热压处理使用的设备为热压机，在步骤S4中，先将热压机预热到预定温度，再用热压机对吸水饱和的鱿鱼软骨进行加压，保持预定时间，自然冷却至室温，得到鱿鱼软骨薄膜。

在本发明中，通过改变热压处理的温度、甘油-水的混合溶液中的甘油与水的比例、时间和压力，均可以调控鱿鱼软骨薄膜的抗拉性能。

本发明第二方面提供了所述的增强鱿鱼软骨抗拉性能的方法得到的鱿鱼软骨薄膜。