[发明专利]具有产香特性的发酵乳杆菌及其应用

权利要求书

1.发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)，其特征在于，其保藏编号为CGMCCNo.25918。

2.如权利要求1所述的发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)，其特征在于，其使用形式包括活菌、灭活菌体、发酵液、外泌体或代谢产物中的一种或多种。

3.组合物，其特征在于，包括如权利要求1或2所述的发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)以及可接受的辅料和/或助剂。

4.如权利要求1或2所述的发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)和/或如权利要求3所述的组合物在制备如下任意项的产品中的应用：

(I)、降胆固醇；和/或

(II)、降亚硝酸盐；和/或

(III)、抑菌；和/或

(IV)、耐酸；和/或

(V)、耐胆盐；和/或

(VI)、抗氧化；和/或

(VII)、抗炎；和/或

(VIII)、产香；和/或

(IX)、减少细胞损伤和/或延长寿命；和/或

(X)、发酵；

所述产品包括药物，食品或化妆品中的一种或多种。

5.如权利要求4所述的应用，其特征在于，所述产香的香气物质包括乙偶姻。

6.如权利要求4或5所述的应用，其特征在于，所述耐酸的pH值包括2.5；

所述耐胆盐包括耐0.3％牛胆盐。

7.如权利要求4至6任一项所述的应用，其特征在于，所述抗氧化包括清除DPPH自由基。

8.如权利要求4至7任一项所述的应用，其特征在于，所述抗炎包括抑制炎症因子的释放。

9.发酵制品，其特征在于，经如权利要求1或2所述的发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)或如权利要求3所述的组合物发酵制得。

10.产品，其特征在于，包括如下任意项以及可接受的辅料：

(I)、如权利要求1或2所述的发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)；和/或

(II)、如权利要求3所述的组合物；和/或

(III)、如权利要求9所述的发酵制品；

所述产品包括药物，食品或化妆品中的一种或多种。