[发明专利]一种促进返青夏橙褪绿着色的方法

说明书

本发明涉及一种促进返青夏橙果实褪绿着色的方法，包括以下步骤：将所述返青夏橙果实进行冷激处理；将冷激后的返青夏橙低温处理5‑7天。本发明的方法在不使用化学试剂的前提下，只应用冷激和低温处理的方法就实现了对返青夏橙的褪绿和着色，操作简单，成本低廉，安全有效，并且处理时间短，控制在5‑7天内。此方法为提升夏橙果实色泽品质、增加果农效益提供理论指导和技术支持。

技术领域

本发明涉及柑橘采后处理领域，更特别地，涉及一种促进返青夏橙褪绿着色的方法。

背景技术

夏橙在我国广泛栽种，其作为极晚熟品种，能有效的填补柑橘鲜果淡季市场，是柑橘鲜果周年供应不可或缺的重要品种。夏橙果实成熟期晚，但在2月份以后会出现返青现象，劣化果实的外观品质，严重影响生产者的销售及消费者的选择。

目前一般使用乙烯利等化学试剂来促进夏橙果实转色。适当地使用乙烯利虽然不影响食品安全，然而化学试剂处理在公众印象中不是特别好；另一方面，乙烯利使用不当会导致果实失水、果蒂褐变和脱落等问题。

因此，针对夏橙返青的现象，需要开发新的果皮色泽提升技术，以提高夏橙的外观品质和商品价值。

发明内容

本团队针对夏橙果实转色进行了深入研究，在避免使用化学试剂的前提下，研发一种新的方法处理返青夏橙，大幅提高其外观品质。

基于以上研究，本发明提供了一种促进返青夏橙褪绿着色的方法，包括对返青夏橙进行冷激的步骤。

在一个具体实施方案中，所述方法包括以下步骤：

S1：将所述返青夏橙进行冷激处理；

S2：将冷激后的返青夏橙低温处理5-7天。

在一个具体实施方案中，S1中通过将所述返青夏橙放置于-2至0℃下进行冷激。

在一个具体实施方案中，S1中将所述返青夏橙放入-2至0℃的冷激液中处理10-15mi n。

在一个具体实施方案中，所述冷激液通过以下方法配制：

S3：将常温水与碎冰混合成冰水混合物，得到冷激液；

S4：冷激液的温度为-2至0℃。

在一个具体实施方案中，S2中，所述低温处理在15℃、湿度80-90％和避光的环境下进行。

本发明涉及一种促进返青夏橙褪绿着色的方法，包括以下步骤：将所述返青夏橙进行冷激处理；将冷激后的返青夏橙低温处理5-7天。本发明的方法在不使用化学试剂的前提下，只应用冷激和低温处理的方法就实现了对返青夏橙的褪绿和着色，操作简单，成本低廉，安全有效，并且处理时间短，控制在5-7天内。此方法为提升夏橙果实色泽品质、增加果农效益提供理论指导和技术支持。

附图说明

图1为不同方法处理一定时间后返青夏橙的代表性果面照片。

图2为不同方法处理一段时间后返青夏橙的代表性果蒂照片。

图3为不同方法处理一段时间后返青夏橙的柑橘色泽果面亮度L值(A),a值(B),b值(C)及色调角H^o(D)柱状统计图。

图4为不同方法处理一段时间后返青夏橙的柑橘色泽指数(CCI)柱状统计图。

图5为不同方法处理20天后返青夏橙的可溶性固形物含量(A)和可滴定酸含量(B)柱状统计图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

我们研究过程中发现，对返青夏橙在-2-0℃左右进行冷激处理一段时间后再冷藏，可促进返青夏橙褪绿。